Těstoviny orecchiette s brokolicí (Orecchiette con brocoli)

Ouška, italsky orecchiette (čti orekjete), patří mezi mé nejoblíbenější těstoviny. Nejsem velkou fanynkou špaget a "špagetových typů" těstovin, protože, co si budeme povídat, celkem špatně se jedí (i když víte, jak na to) a nehodí se úplně ke každé omáčce. Orecchiette se jedí výborně, protože jsou malé, a když je jíte, můžete si vychutnat jak chuť samotné těstoviny (jsou poměrně tlusté), tak také omáčku, která dobře ulpí uvnitř žlábku, který je v každé těstovině. 

Těstoviny orecchiette jsou typické pro jihoitalský region Apulia, kde se často připravují s divokou brokolicí. Údajně se jedná o těstoviny, které jsou velmi vhodné k zeleninovým omáčkám. Já jsem se tímto receptem inspirovala u Itala v kuchyni, jenom jsem ho upravila do vegetariánské podoby. Jedná se o velmi dobré jídlo a poměrně syté jídlo, takže se hodí pro chladné listopadové večery. 

Ingredience (cca 4 porce):

• balení (500 g) těstovin orecchiette
• jedna menší brokolice
• 500 g loupaných rajčat 
• 2 stroužky česneku
• hrst strouhanky
• olivový olej
• sůl a pepř
• feferonka (nemusí být) 

 Postup: 

1. Nejprve si dejte do vody vařit brokolici. Pro jednodušší vaření ji můžete rozpůlit. Nemusíte ji do vody ponořit celou, stačí, když bude ve vodě stonek brokolice - růžice se uvaří v páře. Brokolici vařte asi 15-20 minut, tak, aby dostala pěknou jasně zelenou barvu a byla středně měkká (nesmí být tmavě zelená a rozvařená!)

2. Až budete mít brokolici uvařenou, nechte ji vychladnout. Poté ji nakrájejte na cca 2 cm kousky.

3. Na olivovém oleji si orestujte česnek, pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat na drobno nasekanou feferonku. Přidejte nakrájenou brokolici, zasypte hrstí strouhanky a restujte asi 2 minuty.

4. Přidejte loupaná rajčata (pokud nechcete použít ta z plechovky, použíjte dobře vyzrálá rajčata bez slupky), ochuťte solí a pepřem, promíchejte a povařte asi 10 minut, aby se chutě smísily.

5. Mezitím si uvařte těstoviny (doba vaření dle návodu).

6. Nakonec smíchejte připravenou omáčku s těstovinami a můžete podávat.

Dobrou chuť! :-)

by Petra

Orecchiette seženete například v Tescu, občas je mají v rámci italského týdne v Lidlu nebo v Penny Marketu.

Taštičky plněné povidly (Szilvalekváros derelye)

Povidlové taštičky jsou oblíbeným maďarským jídlem, které pochází ze Severního Maďarska. K tomuto pokrmu se pojí následující úsloví: "Derelye - magyar ember ereje" a znamená to něco jako "derelye (taštičky) dodávají Maďarovi sílu". Lidově se jim říká barátfule, což doslovně přeloženo znamená "mnichovy uši". V klášterech byl tento pokrm oblíbeným jídlem v době půstu.

Taštičky se nejčastějí plní povidly a tvarohem. Já zvolila variantu s povidly, protože jsem je měla po ruce, ale myslím si, že plněné tvarohem chutnají také dobře.

Ingredience:

• 400 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• voda dle potřeby
• špetka soli
• 1 bílek
• sklenka povidel
• 100 g strouhanky
• 100 g másla
• skořice a moučkový cukr

Postup:

1. Z mouky, vajec a soli vypracujeme pevné, hladké těsto. Uděláme z něj bochníček a přikryté utěrkou necháme 1/2 hodiny odpočívat. 

2. Těsto tence rozválíme a polovinu plátu přikryjeme utěrkou, aby neoschlo. Na volnou polovinu těsta naneseme lžičkou v odstupu asi 4 cm malé kopečky povidel. Bílek smícháme s asi 1 - 2 lžičkami vody, rozšleháme vidličkou a těsto kolem povidel jím potřeme.

3. Odstraníme utěrku a část těsta bez povidel přiložíme na těsto s hromádkami povidel. Vrstvy těsta mezi hromádkami povidel pevně přitlačíme k sobě a rádlem nakrájíme na čtverce s náplní. 

4. Taštičky vložíme do vroucí osolené vody a pod pokličkou je vaříme asi 8 minut. Mezitím osmahneme na másle strouhanka do zlatohněda. 

5. Uvařené taštičky scedíme, necháme je odkapat a dáme na pánev se strouhankou. Nemícháme je, pouze pánví opatrně potřásáme, až se taštičky pokryjí strouhankou. Podáváme horké, posypané cukrem a skořicí.

Pozn.: taštičky jsou poměrně syté, z tohoto množství surovin lze udělat asi 6 porcí.

by Pavlína 

Lifebar Plus Berry Maca Baobab

Opět přicházím s další recenzí, tentokrát na raw tyčinku Lifebar Plus Berry Maca Baobab. Lifebar tyčinky jsme Vám už představily, ale protože jsou moc dobré, máme je tu zase :-)

SLOŽENÍ

• datle
• mandle
• kešu 
• třešně
• prášek z baobabu
• mrazem sušený prášek z brusinek
• prášek z macy
• růžová himalájská sůl

CENA: většinou 28 Kč (váží 47 g)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou (př. Bazalka Hradec Králové, Naturálek Pardubice), na e-shopu Lifefood

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano 

HODNOCENÍ:

Pro ty, kteří mají rádi sladkokyselé věci, je tato tyčinka velmi vhodná. Konečná chuť je poměrně kyselá a trošku nahořklá - chuť brusinek je celkem výrazná. Po ochutnání více druhů "lifebárek", preferuji spíše sladší a kořeněnou chuť (např. vanilka, skořice), ale proč si občas nedat něco nového?

by Pavlína