Banánové "nanuky"

Zrovna nedávno jsem dostala chuť na něco sladkého a tak jsem trochu zalovila v domácích zásobách a objevila banány. Protože nemám příliš v oblibě klasické nanuky, které obsahují plno cukru a jiných přidaných látek, rozhodla jsem se vyzkoušet tento jednoduchý recept na malé domácí osvěžení :-)

Ingredience:

•  2 - 3 banány
• 100 g hořké čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje
• na posypání: nahrubo nakrájené ořechy, strouhaný kokos, slunečnicová semínka,...

 Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a přidáme kokosový olej.

2. Banány rozdělíme na třetiny nebo na půlky, napíchneme na špejli nebo klacík od nanuku a každou část ponoříme do čokolády. Ihned obalíme v oříškách, kokosu nebo v čemkoliv, co máte rádi.

3. Hotové banánové "nanuky" dáme na 2 hodiny do mrazáku.

by Pája

Želvičky plněné raw karamelem

Nedávno jsem opět procházela všelijaké food blogy, které jsou pro mě velkým zdrojem inspirace a tentokrát mě zaujal recept na "Veganské čokoládové želvy" na blogu Fork and Beans. Želvičky se hodí jako dekorace nejen k raw dortům, ale i jiným dezertům, samozřejmě si je můžete udělat i jen tak....

Ingredience:

Na 8 želviček budete potřebovat:

• 1 hrnek kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% a více)
• 1 hrnek pekanových ořechů
• 7 datlí
• 1 lžíce datlového sirupu
• 2 lžičky kokosového oleje
• pečící papír

Postup:

1. Čokoládu nalámeme na kousky, přidáme kokosový olej a pomalu necháme rozpustit ve vodní lázni.

2. Mezitím, co se čokoláda rozpouští si připravíme karamel. Datle nadrobno pokrájíme, dáme do mixéru, přidáme datlový sirup a kokosový olej a mixujeme do hladkého krému.

3. Když je čokoláda rozpuštěná, nalijeme na pečící papír malé oválky, aby připomínaly želví tělíčka. Na každý oválek použijeme 6 pekanových ořechů - na ocas, hlavu a nohy. Takto připravená tělíčka necháme ztuhnout. Na ztuhlá čokoládová tělíčka rozetřeme karamel, polijeme je čokoládou a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí vytvoříme pomocí čokolády mřížky tak, aby tělíčka připomínala krunýře. Hotové želvy dáme do chladna.

Mexické guacamole

Zastesklo se mi po Mexiku, a to tak moc, že jsem si potřebovala připomenout některé mexické chutě a vůně. A protože jsem měla doma takové pěkné, zralé avokádo (které je u nás někdy docela těžké sehnat), řekla jsem si, že ho dobře využiji, a udělala jsem guacamole. Při přípravě tohohle výborného předkrmu jsem si vzpomněla, že když jsem ho tenkrát v Mexiku ochutnala poprvé, chutnalo mi tak moc, že jsem od té doby skoro nic jiného nechtěla jíst. 

Tento pokrm si údajně připravovali již Azétkové před více než 500ti lety a nazývali ho āhuacamolli, což doslova znamená avokádová omáčka, nebo směs. Při španělské conquistě evropští dobyvatelé zaznamenali, že Aztékové pojídají rozmíchaná avokáda s trochou rajčat a chili. Když přidáte pár ingrediencí navíc, vytvoříte tak výbornou a zdravou směs, kterou si můžete namazat na chleba, přijídat k tortillám nebo k nakrájené zelenině, anebo si jí sníst jen tak :-)  

 

Ingredience: 

• 1 zralé avokádo
• 1 stroužek česneku
• čtvrt malé cibule
• šťáva z půlky limetky
• lžíce čerstvého koriandru
• chili 
• půl rajčete

Postup: 

1. Rozřízněte avokádo na půl, lžící odstraňte pecku, kterou zatím vyhazovat nemusíte, protože se vám ještě může hodit.
2. Avokádovou dužiny vydlabejte lžící do mísy a trochu rozmělněte vidličkou.
3. Přidejte na malé kostičky nakrájené rajče, nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a cibuli.
4. Dochuťe šťávou z limety a podle chuti přidejte chili a koriandr.
5. Vše zamíchejte, popřípadě ještě více rozmělněte vidličkou. Milovníci kašiček a mixovaných směsí můžou guacamole rozmixovat v mixéru (osobně preferuji mělnění vidličkou, mám v guacamole ráda kousky rajčat a cibule :-)
6. Pokud nebudete guacamole konzumovat hned, dejte do prostřed misky pecku z avokáda - guacamole tak nezhnědne a zachová si výbornou chuť.

Mangový raw dort s čokoládovou polevou

Po delší době jsem opět dostala chuť zkusit nějaký raw dort. A protože ségra zanedlouho slavila narozeniny, rozhodla jsem se, že udělám raw překvapení :-) Ono to nakonec vůbec žádné překvapení nebylo, jak se také dá utajit výroba dortu, když v kuchyni neustále někdo je? Přestože se překvapení nekonalo, dort byl moc dobrý. 

(Poznámka obdarované: Byl opravdu výborný!! :-))

Ingredience

Korpus:

• 1,5 hrnku předem namočených mandlí (cca 2 - 3h)
• 5 datlí
• 1 lžíce vody

Mangová náplň:

• 1 mango
• 1,5 hrnku předem namočených kešu ořechů (cca 2 - 3h)
• 2 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce datlového sirupu (nebo jakýkoli, který máte po ruce)
• 1 lžička skořice

Čokoládová poleva:

• 2 banány
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce datlového sirupu

Postup

1. Nejprve si připravíme dortovou formu o průměru cca 24 cm (můžete použít i menší, protože dortík pak bude vyšší :-)

2. Předem namočené mandle vložíme do mixéru a drtíme tak dlouho, dokud nezískáme malé kousíčky. Do mixéru přidáme datle, vodu a mixujeme, abychom získali celistvou směs. Vzniklou směs natlačíme na dno formy a vložíme do mrazáku.

3. Namočené kešu dáme do mixéru a najemno rozmixujeme. Přidáme na kousky nakrájené mango, kokosový olej a pulzujeme, abychom získali hladký krém. Nakonec přidáme datlový sirup, skořici a zamícháme. Korpus vyndáme z mrazáku, vzniklý mangový krém rozprostřeme na korpus a opět vložíme do mrazáku.

4. Do mixéru dáme banány, kakao a rozmixujeme na kaši. Přidáme kokosový olej a podle potřeby dosladíme datlovým sirupem a zamícháme. Dort vytáhneme z mrazáku a rozetřeme navrch čokoládovou polevu.

5. Hotový dort vrátíme opět do mrazáku a necháme ho přes noc mrazit, aby se uležel. Druhý den ho ráno vyndáme z mrazáku a necháme rozmrazit v lednici. Poté můžeme ozdobit ořechy nebo ovocem, které máte rádi.
Dobrou chuť!