Cuketové čatní

Dnes mám pro vás recept na opravdu rychlé (a zároveň ne příliš fotogenické) jídlo - cuketové čatní. Cuketa je taková vděčná zelenina, dá se zpracovat na mnoho způsobů, do těstovin, grilovaná, na sladko i na slano. Já tentokrát zvolila snad druhou nejjednodušší variantu (ta první jsou syrové cuketové nudle :D ) a uvařila jsem cuketové čatní na topinky. 

Původní recept jsem našla již dříve na internetu, ale nelíbil se mi fakt, že se v něm cuketa musí zapékat. Upřímně - pokud nemusím, tak troubu nepoužívám. Od toho je tu Pája, ta je v pečení a zapékání přeborník, viz její zeleninové lasage :) A tak jsem si recept upravila podle svého a nebylo to vůbec špatné! Zkuste a přesvědčte se. 

Ingredience (na cca 4 topinky):

• jedna velká cuketa (opravdu velká, já měla asi čtyřiceticentimetrovou)
• malá cibule
• 4-5 lžic rajského protlaku
• sůl, pepř 
• chili (pro milovníky pálivého) 

Postup:

1. Nejprve si oloupejte cuketu a nastrouhejte ji nahrubo. 

2. Na oleji osmažte dosklovata cibulku, přidejte cuketu a chvíli opékejte, než cuketa pustí šťávu

3. Nechte vydusit asi 10 minut (pokud se bude cuketa připékat, můžete přilít trošku vody)

4. Přidejte rajský protlak, pepř, sůl, popřípadě chili - dochuťte dle chuti. Pamatujte, že cuketa je v podstatě bez chuti, takže vyžaduje silnější dochucení. 

5. Až bude cuketa měkká čatní je hotové. 

6. Opečte si krajíce chleba, obložte je čatním a můžete dozdobit čímkoliv chcete. 

Čatní se hodí také jako příloha k masu anebo veganským alternativám masa - například k uzenému tofu či tempehu. 

Přeji dobrou chuť a krásné léto! 

Péťa 

PS: Moc se omlouvám za kvalitu fotky, ale tento týden nemám v provozu svůj foťák. Příště už to bude daleko lepší! 

Mrkev po indicku

Pokud chcete nějakou rychlou přílohu nebo lehké jídlo, tento recept je ideální. Stačí pár minut a surovin a jídlo je hotové.

Ingredience:

• 6 mrkví
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sezamová semínka na posypání, kurkuma, drcený kmín, sůl

Postup: 

1. Nakrájenou mrkev na malé hranolky vložíme na plech, přidáme nadrcený česnek, sezamová semínka, kurkumu, drcený kmín, sůl a směs promícháme.
2. Mrkev dáme do trouby a pečeme doměkka (cca 20 minut).

Dobrou chuť!

Pavlína

Batátové chilli

Batáty nikdy nepatřily mezi moji oblíbenou zeleninu, neměla jsem je ráda kvůli jejich sytě sladké chuti. Ale nedávno (cca před půl rokem) jsem ochutnala batátové chilli v bistru "Vegg-Go" a tohle jídlo mně zachutnalo natolik, že jsem se rozhodla inspirovat se a vyzkoušet si chilli z batátů doma. Pro ty, kteří mají rádi sladkou a pálivou chuť, je batátové chilli jasná volba.

Ingredience:

• 2 batáty
• 1 červená paprika
• 1 cibule
• 2 rajčata
• půl konzervy kidney fazolí
• půlka chilli papričky
• 4 lžíce oleje
• sůl, pepř

1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky, dáme je na plech, zakápneme olejem, osolíme a opepříme. V troubě pečeme cca 15 minut (batáty musí změknout, ale dejte pozor, aby ).

2. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme chilli, papriku a chvilku opékáme.

3. Pak přidáme rajčata, chvíli podusíme, na rajčata dáme fazole a pečené batáty, nakonec osolíme.

Dobrou chuť!

Pavlína

Rychlý letní dezert z černého rybízu

Na zahradě se nám jako každé léto urodil černý rybíz, který mám sice nejraději čerstvý, "sezobaný" rovnou do pusy, ale tentokrát jsem se rozhodla vyrobit nějaký dezert. Protože moc nemusím mléčné výrobky, řeším tyhlety typy dezertů tak, že používám nejčastějši sójové jogurty či rostlinná mléka. Tenhle dezert jsem vymyslela tak trochu za pochodu u kuchyňské linky, když mě honila mlsná :) 

(Pokud nemáte černý rybíz, nevadí. Můžete ho nahradit třeba borůvkami, malinami, ostružinami, anebo použít pouze více jahod a mít ovocnou vrstvu jenom jahodovou.) 

Ingredience:

ovocná vrstva:

• cca půl šálku černého rybízu
• 6 větších jahod
• agávový sirup podle chuti (místo něj můžete použít kousek rozmixovaného banánu)

jogurtová vrstva: 

• 125g sójového jogurtu (já použila od firmy Sojade)
• agávový sirup (lze také nahradit rozmixovaným banánem)

 na ozdobu:

• větvička černého rybízu či jiné bobulovité ovoce
• mleté vlašské ořechy

Postup:
1. Do mixéru dáme jahody a černý rybíz, dosladíme agávovým sirupem a rozmixujeme.

2. Část hotové ovocné směsi dáme na dno sklenice nebo pohárku, na směs přidáme oslazený jogurt a vrstvíme až do konce.

3. Dezert ozdobíme mletými vlašskými ořechy a větvičkou černého rybízu či jiným bobulovitým ovocem.

Ať Vám chutná! :)

Pája

Zeleninové Jalfrezi

Poprvé jsem zeleninové jalfrezi ochutnala v brněnské Anapurně. Tenkrát to bylo jedno z mála indických jídel, které jsem ještě neměla. A ačkoliv mám stále nejradši klasické zeleninové kari, zeleninové jalfrezi je takovou příjemnou obměnou, nehledě na to, že je pálivější, než kari. 

Se ségrou jsme si myslely, že jalfrezi je typické indické jídlo, ale po malém Google průzkumu jsme se dozvěděly, že se sice jedná o indické jídlo, ale ovlivněné čínskou kuchyní. Čínský je na jalfrezi typ přípravy, indické je všechno ostatní, tedy původ a ingredience. Jalfrezi prý vzniklo díky tomu, že indickým kuchařům zbývaly zbytky cibule a chili. 

Kromě zeleniny se jalfrezi dělá také z jiných druhů masa. My jsme pro tento recept zvolily veganskou variantu. 

JEDNÁ SE O VELMI PÁLIVÉ JÍDLO. Pálivost můžete snížit tak, že přidáte méně chili, nicméně úplně bez chili to není pravé jalfrezi :) 

Ingredience:

• 1 cibule 
• 2-3 stroužky česneku
• červená a zelená chili paprička
• koriandr
• kurkuma 
• cca 1 cm nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 velká červená paprika
• cca 1/2 květáku 
• zelené fazolky 
• (možno přidat i jinou zeleninu, např. hrášek, mrkev, kukuřici)
• 2 hrnky pasírovaných rajčat 
• 50 ml rostlinné smetany (nemusí být) 
• koriandr na ozdobu

Příloha: rýže (výborná je jasmínová) 

Postup:

1. Nejprve nakrájejte květák na malé kousky nebo rozdělte na růžičky. Poté ho dejte na cca 10 minut vařit do páry.

2. Mezitím nakrájejte cibuli na kostičky, prolisujte česnek, nastrouhejte zázvor a nakrájete si ostatní zeleninu (papriky, fazolky - pokud máte čerstvé a neupravené). 

3. Na rozpáleném oleji osmažte do sklovata cibuli, přidejte lisovaný česnek, zázvor, chili a všechno ostatní koření. Můžete mírně dosolit.

4. Chvíli orestujte, aby se chutě spojily. 

5. Poté přidejte všechnu zeleninu, řádně promíchejte, dosolte, přidejte jeden hrnek pasírovaných rajčat a trošičku vody na podlití. 

Vidíte, že vody na podlití stačí málo, max tak 1 cm ode dna hrnce. 

6. Přikryjte pokličkou a nechte probublávat varem na mírnem ohni cca 15 minut.

7. Ke konci přidejte zbytek rajčat, dochuťte dle potřeby (možno přidat i více koření či soli), zamíchejte, a přilijte rostlinnou smetanu.

8. Zamíchejte a můžete podávat! 

Dobrou chuť a krásné léto :) 

Jahodový RAW dort

Protože je červen měsícem jahod a jahody mám ráda, přispěju dalším receptem. Tentokrát to bude jahodový RAW dort, který je dobrý a přitom nenáročný na suroviny.

 

 

Ingredience:

Korpus:

• 250 g datlové pasty (já použila od firmy BOMBUS)
• 5 lžic mletých vlašských ořechů
• lžička skořice

Náplň:

• 350 g jahod
• 3 lžíce RAW kokosového másla (použila jsem to od ŠUFÁNKU)
• 3 lžíce agávového sirupu

Zdobení:

• vlašské ořechy, čerstvé jahody

Postup:

1. Smícháme skořici s mletými vlaššskými ořechy. Vzniklou směs vpracujeme do datlové pasty. Hmotu natlačíme do formy.
2. Jahody rozmixujeme, přidáme agávový sirup, kokosové máslo a opět mixujeme.
3. Jahodovou směs nalijeme do formy a uhladíme.
4. Dort dozdobíme např. čersvými jahodami a mletými vlašskými ořechy.
5. Hotový dort dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. (Stačí i méně, ale tak dlouho, dokud jahodová vrstva neztuhne.)

Dobrou chuť!

Veganské plněné papriky s rajskou omáčkou

Dostala jsem chuť na plněné papriky s rajskou omáčkou. Většinou se však náplň do veganských plněných paprik dělá z rýže a sójové drti, a já poslední dobou sójová "masa" moc nemusím. Přemýšlela jsem proto, jak by šla sójová drť v náplni nahradit, a napadly mě, pochopitelně, fazole. Miluju fazole!

Jako nejvhodnější se mi zdály kidney fazole, protože jsou oproti ostatním fazolím masitější. Vytvořila jsem tak vlastně takové poloviční burritos v paprice místo tortilly :) Místo klasicky bílých paprik, které se většinou v tomto receptu používají, jsem použila papriky červené, protože je mám nejradši. Je ale čistě na vás, jakou barvu paprik použijete, jenom bych nedoporučovala ty tmavě zelené, jsou tužší a po tepelné úpravě bývají nahořklé. 

Co se rajské omáčky týče, dělala jsem "dietní" verzi, bez zahušťování. Myslím si, že omáčku typu rajské je zbytečné zahušťovat, pokud dáte dostatek protlaku, omáčka bude hustá dost. 

A omlouvám za fotku, nějak mi blbne foťák a lépe se to bohužel vyfotit nepodařilo :( 

Ingredience (na 2-4 porce, podle toho, kolik každý sní paprik :): 

• 4 papriky
• 2 šálky rýže 
• 2 plechovky kidney fazolí
• půl cibule
• stroužek česneku
• trocha chili (nemusí být)
• sůl 
• olej

Na omáčku: 

• rajský protlak (doporučuji nedosolovaný, nedoslazovaný, bez škrobů, dobrý je např. ve skleničce z Lidla) 
• cibule
• koření na rajskou omáčku: 
• nové koření (cca 6 kuliček)
• jeden bobkový list
• pepř celý (cca 5 kuliček)
• skořice (půl lžičky)
• tymián (lžička)
• sůl 
• olej

Postup:

1. Nejprve si dejte vařit rýži. Mně se v tomto receptu nejvíce osvědčila rýže na rizoto, protože je správně lepivá a ve směsi chutná nejlépe, ale použít můžete klasickou bílou nebo i rýži natural

2. Až bude rýže uvařená, nakrájejte cibuli na malé kostičky a osmahněte na oleji. Přidejte fazole, rýži, chili a trochu soli (podle toho, zda fazole v konzervě už byly solené, nebo ne). Zamíchejte a nechte na mírném ohni asi 5 minut. 

3. Mezitím si připravte papriky. Omyjte je, nožíkem zvrchu odstraňte stopku a "jádřinec", vymyjte semínka i zevnitř paprik. Poté papriky naplňte směsí rýže a fazolí.

4. Předehřejte troubu na 180°C.

5. Zatímco čekáte na troubu, připravte si rajskou omáčku: na oleji zpěňte na jemno nakrájenou cibuli, přijdejte koření (kromě tymiánu) a nakonec protlak. Vše promíchejte a nechte cca 1 minutu restovat. 

6. Přilijte cca 0.75-1 litrů vody (dle hustoty) a promíchejte. Omáčku nechte vařit asi 10 minut, poté dosolte. Někdo do rajské přidává i cukr, kvůli chuti. Já  jsem se naučila jíst rajskou bez cukru, ale pro některé může být příliš trpká. Pokud chcete doslazovat, zkuste zvolit nějakou lepší variantu, než klasický bílý, např. alespoň třtinový cukr. 

7. Nakonec přidejte tymián a nechte vařit na mírném ohni dalších cca 5 minut. 

8. Do předehřáté trouby vložte plněné papriky v pekáčku nebo zapékací míse s víkem a nechte péct asi 15-20 minut, dokud papriky nezměknou. Poslední 3-4 minuty odkryjte víko, aby se papriky propekly. 

9. Papriky vyndejte z trouby a podávejte přelité omáčkou. Jako přílohu můžete použít opět rýži, jáhly nebo quinou.

Dobrou chuť! 

Shakshuka (rajčatová směs s vejci) - oblíbená snídaně Blízkého Východu

Prvním faktem je, že název tohoto jídla je zvláštní. Už jsem se smířila s tím, že každý na mě po jeho vyslovení divně kouká a ptá se: "Cože?!" To však nic nemění na tom, že se jedná o jedno z mých nejoblíbenějších jídel za poslední dobu. Shakshuka se dá jíst k obědu, k večeři i k snídani.

V Izraeli se údajně s tímto jídlem setkáte na každém rohu. Shakshuka je tam synonymem pro snídani. Původem je však ze severní Afriky, pravděpodobně z Tuniska. V tunisské arabštině znamená shakshuka jednoduše směs. Jedná se o jídlo, které připravíte za pár minut, nepotřebujete na něj moc ingrediencí a pokud vajíček nesníte osm, tak je i zdravé :) Tradičně se shakshuka servíruje v pánvi a host si z ní odebírá na svůj talířek. Svým způsobem mi shakshuka připomíná mexické huevos rancheros, ale bez fazolí a tortill.

Shakshuka obsahuje vajíčka, nejedná se tedy o veganský pokrm. Zkoušela jsem ale i vlastní veganskou verzi - vajíčka jsem nahradila bílým tofu nakrájeným na kostičky. Chutnalo to také dobře :)

Miso polévka se zeleninou

Když jsem poprvé ochutnala miso polévku, měla jsem pocit, že jsem objevila další jídlo, které budu jíst ráda do konce života. Tenkrát byla součástí asijského menu v jedné restauraci a kombinace tofu, pórku, hub a zvláštní sladko-slané chuti mě zaujala. Pak jsem si chodila kupovat miso polévku do asijských fast foodů (hah), což nebyla moc dobrá volba, protože se ukázalo, že v mnoha případech polévka obsahovala glutamát, na který mám dost rychlou alergickou reakci (bušení srdce, zrychlený tep). Rozhodla jsem se pro něco, co jsem měla udělat už dávno - koupit si miso pastu a polévku si uvařit doma. Tou dobou jsem už věděla, že miso pasta, která se vyrábí fermentací sójových bobů a soli a má zahřívající účinek, což se mi zamlouvalo.

Miso polévka je proto ideální pro zimní období, ale také v chladných dnech. Pokud trpíte alergií na lepek, při výběru miso pasty prostudujte složení, některé miso pasty se vyrábějí s přísadou ječmene či pšenice (nejčastěji mugi miso a hatcho miso).

Receptů na miso polévku je na inernetu spousta. Já jsem volila ten jednodušší, respektive ten, který neobsahuje houby ani žádné maso. Houby jsem neměla a maso jsem nechtěla :) Do polévky si však můžete přidat tofu, vajíčko, výše zmíněné houby (např. Shiitake) a jiné ingredience.

 Já jsem polévku připravila z těchto surovin:

Ingredience:

• 4 lžíce řas
• 1 šálek nakrájené zeleniny (pórek, na nudličky nakrájená mrkev, jarní cibulka) 
• miso pasta - 5 lžiček 

 Postup: 

1. Omyjte řasy a vložte je do vody, aby změkkly (já jsem je ve vodě nechala asi 10 minut). Poté řasy nakrájejte na kousky a dejte si stranou na talíř. Vodu, ve které jste namáčeli řasy, si nechejte, později ji použijete do polévky.

2. Dejte vařit 1 litr vody. Mezitíme nakrájejte na nudličky všechnu zeleninu, a když se voda vaří, vhoďte ji do hrnce. Po chvíli přidejte i nakrájené řasy a vodu z nich. Vařte 5-10 minut, zelenina nesmí být rozvařená ani syrová (dobré během vaření ozkoušet).

3. Z hrnce odeberte jednu naběračku polévky a rozmíchejte v ní asi 5 lžiček miso pasty.

4. Stáhňete oheň na minimum, vlijte rozmíchanou miso pastu a dále už nevařte, pouze 3-5 minut nechte "dojít" na plotně.

5. Na závěr přidejte do polévky něco zeleného - pórek, jarní cibulku atp.

Papriková polévka

Paprikovou polévku jsme poprvé vařili ze zvědavosti, nikdy předtím jsem jí nejedla. Myslela jsem, že bude zvláštní, ale dost mi zachutnala. Paprika je velmi dobrá na trávení a obsahuje hodně vitamínů C, A a B. Po povaření se sice část vitamínů ztratí, stále si však zachovává vysokou výživovou hodnotu také díky vysokému obsahu nerozpustné vlákniny.

Pokud chcete, aby byla polévka pálivější, můžete do ní přidat nasekanou chili papričku nebo špetku chili. Červená paprika má sama o sobě zahřívající účinek, přidáním chili se tedy zvýší termický účinek. Ideální v chladném počasí :)

Ingredience:

• 1/2 kg červených paprik (cca 3 kusy)
• 2 menší rajčata
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• rozmarýn
• bazalka
• 1 bobkový list
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 a půl litru zeleninového vývaru
• sůl
• mletá sladká paprika 

Postup:

1. Všechnu zeleninu nakrájejte na malé kousky.

2. Na oleji zpěňte cibulku, přidáme česnek, rozmarýn, bobkový list a chvíli restujeme.

3. Poté přidáme nadrobno nakrájené papriky, rajčata a protlak. Zamícháme, zalijeme vývarem a necháme 10-15 minut povařit. Po cca 15 minutách zkonrolujte, zda jsou papriky měkké, pokud ano, můžete mixovat, pokud se vám zdají tužší, můžete ještě chvíli vařit.

4. Nakonec polévku rozmixujte, dochuťte solí, zamíchejte a můžete podávat.

Kořeněná červená čočka (masala masoor dal)

Další jídlo inspirované indickou kuchyní. Kořeněná červená čočka se výborně hodí k indickým plackám a zeleninovým salátům.

Ingredience:

• 200 g červené čočky
• 4-5 lžic loupaných krájených rajčat
• jedna velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce citronové šťávy 
• sůl

kořenící směs: 

• půl lžičky kmínu
• 1 bobkový list
• půl lžičky kurkumy
• půl lžičky garam masaly
• trochu chili
• půl lžičky skořice

Postup:
1. Na pánvi zesklovatíme cibuli, poté přidáme rozdrcený česnek a všechno koření. Pomalu restujeme 3-5 minut.

2. Přidáme červenou čočku, promícháme a restujeme další tři minuty, aby se prolnuly chutě koření a čočky.

3. Nakonec přidáme loupaná rajčata, zamícháme, podle potřeby zředíme vodou a necháme 10-15 minut mírně vařit.

4. Ke konci dochutíme solí a citrónovou šťávou.

Ostrá "indická" polévka

Výborné husté polévky jsou podle mého jedny z nejlepších jídel, které si v zimě můžeme uvařit. Nejen, že krásně zasytí, ale také zahřejí. Tahle polévka zahřeje rovnou dvakrát - nejen svojí teplotou, ale také kořením. Obsahuje totiž zázvor, chili, skořici a kurkumu, takže vám pěkně rozproudí krev. Pokud pálivé nemusíte (nebo nemůžete), tahle polévka vás rozhodně moc nepotěší, pokud však máte pálivé rádi, určitě si jí uvařte. U nás vždycky sníme celý hrnec rovnou a druhý den chceme vařit znovu :-) 

Ingredience (cca 2-3 porce)

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• olej na smažení
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 chili paprička (může být čerstvá i sušená, popřípadě lžička mletého chili)
• 1 lžička kmínu
• 2 lžičky koriandru
• 1/2 lžičky skořice
• 1/2 lžičky kurkumy
• plechovka krájených rajčat
• plechovka kidney fazolí
• sůl 
• bílý jogurt (nemusí být)

Postup:

1. Nejprve na oleji zpěňte cibuli nakrájenou na kostičky (asi 8 minut).

2. Poté přidejte na jemno nasekaný česnek, zázvor, nasekanou chili papričku, kmín, koriandr, skořici a kurkumu a za stálého míchání opékejte další dvě minuty (dávejte pozor, aby se koření s cibulkou nepřipálilo, je dobré snížit plamen).

3. Přidejte krájená rajčata, zamíchejte, pak přidejte fazole, opět zamíchejte a dolijte troškou vody (většinou cca 200 ml) do podoby husté polévky.

4. Přiveďte polévku k varu a vařte 10-15 minut.

5. Ke konci dochuťte solí, vařte další 1-2 minuty.

6. Polévku můžete podávat s kopečkem bílého jogurtu (jogurt zjemní ostrost polévky a vytváří zajímavou chuťovou kombinaci), ale není to nutné.

Dobrou chuť!

(inspirace z časopisu Albert)

Petra

BIO jablečné lněnky se skořicí, BIO zázvorové lněnky s citrónovou kůrou

Je pár dní po Vánocích, a protože byly celkem štědré (i co se týká jídla), mohu se s Vámi podělit o tuto recenzi výrobků od firmy Lifefood.

SLOŽENÍ:
jablečné lněnky se skořicí:

• jablka
• lněné semínko zlaté
• raw sirup z agáve
• rozinky
• slunečnicové semínko
• skořice mletá

zázvorové s citrónovou kůrou:

• lněné semínko zlaté
• raw sirup z agáve
• datle
• slunečnicové semínko
• citrónová kůra
• zázvor

CENA: 53 Kč (váží 80 g)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou (např. Bazalka Hradec Králové, Zdravíčko Hradec Králové), na e-shopu Lifefood

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano

BIO: Ano

HODNOCENÍ:

Oba druhy lněnek se vyznačují jemnou chutí, a to zejména díky lněným semínkám. Jablečné jsou o něco ostřejší. Je pravda, že jsem u obou druhů očekávala o něco výraznější chuť. Přesto doporučuji vyzkoušet!

by Pavlína

BOMBUS - ovocná tyčinka s příchutí marakuji a kokosu

A je tu další recenze! Tyčinky BOMBUS jsme Vám před nedávnem v krátkosti představovali. Tentokrát jsem ochutnala "BOMBUSE" s příchutí marakuji a kokosu a musím říct, že mě nezklamal (ale co se týče raw tyčinek, tak stále u mě první místo zaujímá Lifebar od Lifefoodu).

 SLOŽENÍ:

• datle
• kokos
• koncentrovaná šťáva z marakuji

CENA: 25 Kč (váží 50 g)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou (např. Bazalka Bio v Hradci Králové)

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano

HODNOCENÍ: Chuťově je tato tyčinka poměrně sytá. Vhodně se mísí kyselost marakuji se sladkou kokosovou chutí. Řekla bych, že kokos je v ní poměrně hodně znát (možná ještě více než marakuja), což ale odpovídá složení. Ti z Vás, kteří milujete raw tyčinky, určitě vyzkoušejte!





by Pavlína

Skořicové žvýkačky XILOVIT

Je to už dlouho, co jsem poprvé ochutnala skořicové žvýkačky. Tenkrát to byly ty francouzské od firmy BigRed a hrozně mně chutnaly (a byly plátkové! :-D). Potom se po nich doslova slehla zem. Až nedávno, kdy jsem je znova objevila, ale podle balení jsem měla pocit, že už nebudou tak dobré jako dřív. Dnes se mně to potvrdilo, alespoň tedy podle složení (obsahují totiž umělá sladidla, barviva a kukuřičný sirup). Naštěstí jsem narazila na skořicové žvýkačky Xilovit, které jsou výborné a mají dobré složení. Obsahují xylitol, což je přírodní extrakt z břízy a chrání před zubním kazem.

 SLOŽENÍ

• xylitol (přírodní sladidlo)
• gumový základ
• přírodní aroma
• glycerín
• sojový lecitin
• včelí vosk
• arabská guma

CENA: 23 Kč (balení obsahuje 10 žvýkaček)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou, sehnat se dají i přes internetové obchody

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano

HODNOCENÍ: Určitě je doporučuji vyzkoušet, ať už kvůli příjemně štiplavé skořicové chuti, tak i kvůli dobrému složení. Je pravda, že ta cena je o trochu vyšší než u běžných žvýkaček, ale proč je jednou nezkusit? Pokud zrovna nemusíte skořicovou chuť, máte na výběr z dalších těchto pěti příchutí: brusinková, čerstvé ovoce, peppermint, spearmint a zelený čaj.

by Pavlína

Citrónové tofu s nudlemi

Po delší době přicházím opět se zajímavým receptem sladkokyselé chuti. Nebojte se, není to nic typu sladkokyselé omáčky, bohatě ochucené glutamátem, jak ji asi většina z nás zná z čínských restaurací.

Naopak, toto jídlo je chuťově tak přirozené, že si rádi přidáte další porci.

Ingredience:

• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 balení tofu
• 1 citron
• 2 lžíce třtinového cukru
• 2 lžíce strouhaného zázvoru
• 250 g rýžových nudlí
• 200 g mraženého hrášku
• svazek jarní cibulky 
• 2 lžíce kešu oříšků natural nasucho opražených

Postup:

1. Olej rozpalte v pánvi s nepřilnavým povrchem a pak na něm pár minut opékejte na kousky nakrájené tofu. Přendejte na talíř.

2. Do pánve nalijte 250 ml vody a přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z jednoho citronu a jemně nastrouhanou kůru z téhož, cukr a zázvor. Přiveďte k varu, promíchejte a do pánve vraťte tofu. Snižte plamen a nechte pár minut probublávat. Mezitím podle na obalu uvařte nudle.

3. Ve vodě krátce povařte i hrášek, pak obojí sceďte a smíchejte s tofu. Navrch dejte nakrájenou jarní cibulku a kešu oříšky.


by Pavlína

Bramborový paprikáš (Paprikás krumpli)

Bramborový paprikáš je jedno z mála veganských jídel maďarské kuchyně. Tento recept pochází z Velké uherské nížiny, která se rozprostírá východně od Dunaje a sahá až k rumunských hranicím. Maďaři tuto část pokládají za srdce Maďarska, díky tomu, že dala světu nejznámější maďarská jídla: guláš, lečo, plněné zelí a také bramborový paprikáš :-)

Jedná se o tradiční maďarské jídlo, které si čikoši (honáci v maďarské pustě) vařili a ještě dodnes vaří v kotlících zavěšených na dřevěných kůlech (jde o tradici, kdy jídlo muselo být rychle hotové a ve velkém množství, což kotlík splňoval).

Můžeme říci, že základem tohoto jídla je lečo (v maďarštině "lecsó") - pokrm z cibule, paprik, rajčat a mleté papriky. Bramborový paprikáš je sytější a obvykle se připravuje v chladnějších měsících.

 Ingredience:

• 1,5 kg brambor
• 2 papriky
• 2 rajčata
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• na špičku nože kmínu
• 2 lžíce mleté papriky
• 80 g oleje
• sůl

Postup: 

1. Oloupané brambory podélně nakrájíme na čtvrtky, očištěné papriky na kroužky a rajčata na kousky. 

2. V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a necháme na oleji zesklovatět, podle chuti přidáme prolisovaný česnek a kmín. Pak odstavíme a okořeníme paprikou.

3. Přidáme brambory, papriky a rajčata, osolíme a dobře promícháme. Přilijeme trochu vody a při vysoké teplotě vaříme, až je jídlo hotové. Brambory už nemícháme, pouze opatrně potřásáme hrncem. Přidáme pouze tolik vody, kolik je nutné, protože omáčka má být hustá.

 by Pavlína

Banánové "nanuky"

Zrovna nedávno jsem dostala chuť na něco sladkého a tak jsem trochu zalovila v domácích zásobách a objevila banány. Protože nemám příliš v oblibě klasické nanuky, které obsahují plno cukru a jiných přidaných látek, rozhodla jsem se vyzkoušet tento jednoduchý recept na malé domácí osvěžení :-)

Ingredience:

•  2 - 3 banány
• 100 g hořké čokolády
• 1 lžíce kokosového oleje
• na posypání: nahrubo nakrájené ořechy, strouhaný kokos, slunečnicová semínka,...

 Postup:

1. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu a přidáme kokosový olej.

2. Banány rozdělíme na třetiny nebo na půlky, napíchneme na špejli nebo klacík od nanuku a každou část ponoříme do čokolády. Ihned obalíme v oříškách, kokosu nebo v čemkoliv, co máte rádi.

3. Hotové banánové "nanuky" dáme na 2 hodiny do mrazáku.

by Pája

Želvičky plněné raw karamelem

Nedávno jsem opět procházela všelijaké food blogy, které jsou pro mě velkým zdrojem inspirace a tentokrát mě zaujal recept na "Veganské čokoládové želvy" na blogu Fork and Beans. Želvičky se hodí jako dekorace nejen k raw dortům, ale i jiným dezertům, samozřejmě si je můžete udělat i jen tak....

Ingredience:

Na 8 želviček budete potřebovat:

• 1 hrnek kvalitní hořké čokolády (nejlépe 70% a více)
• 1 hrnek pekanových ořechů
• 7 datlí
• 1 lžíce datlového sirupu
• 2 lžičky kokosového oleje
• pečící papír

Postup:

1. Čokoládu nalámeme na kousky, přidáme kokosový olej a pomalu necháme rozpustit ve vodní lázni.

2. Mezitím, co se čokoláda rozpouští si připravíme karamel. Datle nadrobno pokrájíme, dáme do mixéru, přidáme datlový sirup a kokosový olej a mixujeme do hladkého krému.

3. Když je čokoláda rozpuštěná, nalijeme na pečící papír malé oválky, aby připomínaly želví tělíčka. Na každý oválek použijeme 6 pekanových ořechů - na ocas, hlavu a nohy. Takto připravená tělíčka necháme ztuhnout. Na ztuhlá čokoládová tělíčka rozetřeme karamel, polijeme je čokoládou a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí vytvoříme pomocí čokolády mřížky tak, aby tělíčka připomínala krunýře. Hotové želvy dáme do chladna.

Mexické guacamole

Zastesklo se mi po Mexiku, a to tak moc, že jsem si potřebovala připomenout některé mexické chutě a vůně. A protože jsem měla doma takové pěkné, zralé avokádo (které je u nás někdy docela těžké sehnat), řekla jsem si, že ho dobře využiji, a udělala jsem guacamole. Při přípravě tohohle výborného předkrmu jsem si vzpomněla, že když jsem ho tenkrát v Mexiku ochutnala poprvé, chutnalo mi tak moc, že jsem od té doby skoro nic jiného nechtěla jíst. 

Tento pokrm si údajně připravovali již Azétkové před více než 500ti lety a nazývali ho āhuacamolli, což doslova znamená avokádová omáčka, nebo směs. Při španělské conquistě evropští dobyvatelé zaznamenali, že Aztékové pojídají rozmíchaná avokáda s trochou rajčat a chili. Když přidáte pár ingrediencí navíc, vytvoříte tak výbornou a zdravou směs, kterou si můžete namazat na chleba, přijídat k tortillám nebo k nakrájené zelenině, anebo si jí sníst jen tak :-)  

 

Ingredience: 

• 1 zralé avokádo
• 1 stroužek česneku
• čtvrt malé cibule
• šťáva z půlky limetky
• lžíce čerstvého koriandru
• chili 
• půl rajčete

Postup: 

1. Rozřízněte avokádo na půl, lžící odstraňte pecku, kterou zatím vyhazovat nemusíte, protože se vám ještě může hodit.
2. Avokádovou dužiny vydlabejte lžící do mísy a trochu rozmělněte vidličkou.
3. Přidejte na malé kostičky nakrájené rajče, nadrobno nasekaný nebo prolisovaný česnek a cibuli.
4. Dochuťe šťávou z limety a podle chuti přidejte chili a koriandr.
5. Vše zamíchejte, popřípadě ještě více rozmělněte vidličkou. Milovníci kašiček a mixovaných směsí můžou guacamole rozmixovat v mixéru (osobně preferuji mělnění vidličkou, mám v guacamole ráda kousky rajčat a cibule :-)
6. Pokud nebudete guacamole konzumovat hned, dejte do prostřed misky pecku z avokáda - guacamole tak nezhnědne a zachová si výbornou chuť.