BIO jablečné lněnky se skořicí, BIO zázvorové lněnky s citrónovou kůrou

Je pár dní po Vánocích, a protože byly celkem štědré (i co se týká jídla), mohu se s Vámi podělit o tuto recenzi výrobků od firmy Lifefood.

SLOŽENÍ:
jablečné lněnky se skořicí:

• jablka
• lněné semínko zlaté
• raw sirup z agáve
• rozinky
• slunečnicové semínko
• skořice mletá

zázvorové s citrónovou kůrou:

• lněné semínko zlaté
• raw sirup z agáve
• datle
• slunečnicové semínko
• citrónová kůra
• zázvor

CENA: 53 Kč (váží 80 g)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou (např. Bazalka Hradec Králové, Zdravíčko Hradec Králové), na e-shopu Lifefood

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano

BIO: Ano

HODNOCENÍ:

Oba druhy lněnek se vyznačují jemnou chutí, a to zejména díky lněným semínkám. Jablečné jsou o něco ostřejší. Je pravda, že jsem u obou druhů očekávala o něco výraznější chuť. Přesto doporučuji vyzkoušet!

by Pavlína

Co jíst v zimě?

I přes to, že oficiálně, tedy astronomicky, máme ještě stále podzim, zima nám už klepe na dveře a s ní přichází počasí, tolik specifické pro zimu. Aby naše tělo zůstalo zdravé, je třeba se změnou ročního období trochu obměnit jídelníček. Jistě jste si všimili, že teď máte daleko větší chuť na horké nápoje, někteří rovnou na určité potraviny, které tělo zahřívají. Jídlo se totiž v zimě tráví rychleji, neboť tělo potřebuje k udržení teploty velké množství kalorií.

Podle východní medicíny je zima spojována s energií vody, proto je zapotřebí posilovat ledviny a močový měchýř. Jídla slané, sladké a kyselé chuti prý udrží organismus zdravý a odolný. Kromě toho je dobré vyvarovat se příliš studených nápojů a jídel, stejně tak potravin, které tělo ochlazují.

• konzumace velkého množství syrové zeleniny není pro zimní období úplně nevhodnější. Nejen, že se teď těžko shání kvalitní, chutná čerstvá zelenina, ale také je v tomto období nevhodná, protože tělo ochlazuje 
• stejně tak není vhodná přílišná konzumace tropického ovoce, i když při návštěvě supermarketů máte možná jiný pocit. Pokud použijeme selský rozum - tropické a subtropické ovoce vyrostlo v zemích úplně jiného pásma, za úplně jiného počasí a má dobrou schopnost tělo ochlazovat. Dopřejte si ho tedy pouze vyjímečně. 
• pro získání vitamínů z potravin je vhodná konzumace kysaného zelí (ideálně domácího) a našeho dobře skladovaného ovoce (velmi dobrá jsou povařená jablka s trochou skořice a hřebíčkem, dále hrušky, a sušené ovoce)
• výborné jsou různé zeleninové polévky, kaše (jak nasladko, tak naslano), zapékaná jídla 
• nemusíte se bát používání olejů, čím je venku chladněji, tím tučnější může vaše strava být (samozřejmě v rámci norem). Velmi dobrý je olej dýňový, sezamový, ale také řepkový. 
• pokud jíte maso a vejce, můžete je do jídelníčku zařadit - zima je pro konzumaci živočišných produktů vhodnější, než jaro a léto
• pokuste se omezit konzumaci mléčných výrobků - zahleňují tělo, což v zimě rozhodně nepotřebujeme (hlen ucpává sliznice a člověk pak rychleji onemocní) 
• sladkosti z bílého cukru nahraďte ořechy, sušeným ovocem nebo preferujte slazení medem - bílý cukr tělo ochlazuje a zahleňuje 
• naučte se používat do jídel koření, které zahřívá tělo - zázvor, kurkuma, chili, skořice, hřebíček, anýz. Nejen, že se budete cítit dobře, ale také si posílíte imunitní systém a trávení.
• mezi zahřívací obilniny patří pohanka, ječmen, jáhly a oves 
• ideální pro zimní období je konzumace různých druhů fazolí. Jak už jsem uvedla výše, v zimě je třeba posilovat ledviny a močový měchýř, a právě fazole jsou na toto ideální. Mezi další vhodné luštěniny patří cizrna a červená čočka 

Přeji Vám krásný předvánoční čas a pevné zdraví! :-)

by Péťa



Zdroje: Ájurvéda - Léčivá kuchyně (Harish Johari)

Těstoviny orecchiette s brokolicí (Orecchiette con brocoli)

Ouška, italsky orecchiette (čti orekjete), patří mezi mé nejoblíbenější těstoviny. Nejsem velkou fanynkou špaget a "špagetových typů" těstovin, protože, co si budeme povídat, celkem špatně se jedí (i když víte, jak na to) a nehodí se úplně ke každé omáčce. Orecchiette se jedí výborně, protože jsou malé, a když je jíte, můžete si vychutnat jak chuť samotné těstoviny (jsou poměrně tlusté), tak také omáčku, která dobře ulpí uvnitř žlábku, který je v každé těstovině. 

Těstoviny orecchiette jsou typické pro jihoitalský region Apulia, kde se často připravují s divokou brokolicí. Údajně se jedná o těstoviny, které jsou velmi vhodné k zeleninovým omáčkám. Já jsem se tímto receptem inspirovala u Itala v kuchyni, jenom jsem ho upravila do vegetariánské podoby. Jedná se o velmi dobré jídlo a poměrně syté jídlo, takže se hodí pro chladné listopadové večery. 

Ingredience (cca 4 porce):

• balení (500 g) těstovin orecchiette
• jedna menší brokolice
• 500 g loupaných rajčat 
• 2 stroužky česneku
• hrst strouhanky
• olivový olej
• sůl a pepř
• feferonka (nemusí být) 

 Postup: 

1. Nejprve si dejte do vody vařit brokolici. Pro jednodušší vaření ji můžete rozpůlit. Nemusíte ji do vody ponořit celou, stačí, když bude ve vodě stonek brokolice - růžice se uvaří v páře. Brokolici vařte asi 15-20 minut, tak, aby dostala pěknou jasně zelenou barvu a byla středně měkká (nesmí být tmavě zelená a rozvařená!)

2. Až budete mít brokolici uvařenou, nechte ji vychladnout. Poté ji nakrájejte na cca 2 cm kousky.

3. Na olivovém oleji si orestujte česnek, pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat na drobno nasekanou feferonku. Přidejte nakrájenou brokolici, zasypte hrstí strouhanky a restujte asi 2 minuty.

4. Přidejte loupaná rajčata (pokud nechcete použít ta z plechovky, použíjte dobře vyzrálá rajčata bez slupky), ochuťte solí a pepřem, promíchejte a povařte asi 10 minut, aby se chutě smísily.

5. Mezitím si uvařte těstoviny (doba vaření dle návodu).

6. Nakonec smíchejte připravenou omáčku s těstovinami a můžete podávat.

Dobrou chuť! :-)

by Petra

Orecchiette seženete například v Tescu, občas je mají v rámci italského týdne v Lidlu nebo v Penny Marketu.

Taštičky plněné povidly (Szilvalekváros derelye)

Povidlové taštičky jsou oblíbeným maďarským jídlem, které pochází ze Severního Maďarska. K tomuto pokrmu se pojí následující úsloví: "Derelye - magyar ember ereje" a znamená to něco jako "derelye (taštičky) dodávají Maďarovi sílu". Lidově se jim říká barátfule, což doslovně přeloženo znamená "mnichovy uši". V klášterech byl tento pokrm oblíbeným jídlem v době půstu.

Taštičky se nejčastějí plní povidly a tvarohem. Já zvolila variantu s povidly, protože jsem je měla po ruce, ale myslím si, že plněné tvarohem chutnají také dobře.

Ingredience:

• 400 g polohrubé mouky
• 2 vejce
• voda dle potřeby
• špetka soli
• 1 bílek
• sklenka povidel
• 100 g strouhanky
• 100 g másla
• skořice a moučkový cukr

Postup:

1. Z mouky, vajec a soli vypracujeme pevné, hladké těsto. Uděláme z něj bochníček a přikryté utěrkou necháme 1/2 hodiny odpočívat. 

2. Těsto tence rozválíme a polovinu plátu přikryjeme utěrkou, aby neoschlo. Na volnou polovinu těsta naneseme lžičkou v odstupu asi 4 cm malé kopečky povidel. Bílek smícháme s asi 1 - 2 lžičkami vody, rozšleháme vidličkou a těsto kolem povidel jím potřeme.

3. Odstraníme utěrku a část těsta bez povidel přiložíme na těsto s hromádkami povidel. Vrstvy těsta mezi hromádkami povidel pevně přitlačíme k sobě a rádlem nakrájíme na čtverce s náplní. 

4. Taštičky vložíme do vroucí osolené vody a pod pokličkou je vaříme asi 8 minut. Mezitím osmahneme na másle strouhanka do zlatohněda. 

5. Uvařené taštičky scedíme, necháme je odkapat a dáme na pánev se strouhankou. Nemícháme je, pouze pánví opatrně potřásáme, až se taštičky pokryjí strouhankou. Podáváme horké, posypané cukrem a skořicí.

Pozn.: taštičky jsou poměrně syté, z tohoto množství surovin lze udělat asi 6 porcí.

by Pavlína 

Lifebar Plus Berry Maca Baobab

Opět přicházím s další recenzí, tentokrát na raw tyčinku Lifebar Plus Berry Maca Baobab. Lifebar tyčinky jsme Vám už představily, ale protože jsou moc dobré, máme je tu zase :-)

SLOŽENÍ

• datle
• mandle
• kešu 
• třešně
• prášek z baobabu
• mrazem sušený prášek z brusinek
• prášek z macy
• růžová himalájská sůl

CENA: většinou 28 Kč (váží 47 g)

KDE SEHNAT: prodejny se zdravou výživou (př. Bazalka Hradec Králové, Naturálek Pardubice), na e-shopu Lifefood

VEGETARIAN: Ano

VEGAN: Ano 

HODNOCENÍ:

Pro ty, kteří mají rádi sladkokyselé věci, je tato tyčinka velmi vhodná. Konečná chuť je poměrně kyselá a trošku nahořklá - chuť brusinek je celkem výrazná. Po ochutnání více druhů "lifebárek", preferuji spíše sladší a kořeněnou chuť (např. vanilka, skořice), ale proč si občas nedat něco nového?

by Pavlína