29.06.17

Jahodový RAW dort


Protože je červen měsícem jahod a jahody mám ráda, přispěju dalším receptem. Tentokrát to bude jahodový RAW dort, který je dobrý a přitom nenáročný na suroviny.


 

 

Ingredience:

Korpus:
  • 250 g datlové pasty (já použila od firmy BOMBUS)
  • 5 lžic mletých vlašských ořechů
  • lžička skořice
Náplň:
  • 350 g jahod
  • 3 lžíce RAW kokosového másla (použila jsem to od ŠUFÁNKU)
  • 3 lžíce agávového sirupu
Zdobení:
  • vlašské ořechy, čerstvé jahody
Postup:

1. Smícháme skořici s mletými vlaššskými ořechy. Vzniklou směs vpracujeme do datlové pasty. Hmotu natlačíme do formy.
2. Jahody rozmixujeme, přidáme agávový sirup, kokosové máslo a opět mixujeme.
3. Jahodovou směs nalijeme do formy a uhladíme.
4. Dort dozdobíme např. čersvými jahodami a mletými vlašskými ořechy.
5. Hotový dort dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. (Stačí i méně, ale tak dlouho, dokud jahodová vrstva neztuhne.)

Dobrou chuť!




















16.11.16

Polévka Ramen





Ingredience:

  • 750 ml vývaru (může být zeleninový i masový)
  • 100 g pórku
  • 2 červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 cm nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 200 g rýžových nudlí nebo soba nudlí
  • 100 g hlívy ústřičné, nakrájené na nudličky
  • 150 g kuřecích prsou (nemusí být) 
  • 100 g špenátu
  • 50 g mungo výhonků
  • 2 pláty nori řas
  • 3 vejce na hniličko
  • 2 lžíce sojové omáčky
Postup: 

1) Nejprve orestujte pór, cibuli, česnek a závor

2) Poté přilijte vývar a 30 minut vařte

3) Před dovařením přihoďte do polévky plátky hlívy, špenát nakrájený na menší kousky, nori řasy na nudličky a dochuťe sójovou omáčkou.

4) Nakonec do polévky přidejte uvařené nudle a můžete serírovat. 





02.08.16

Jak využít lunárních fází k ozdravění těla

První, a asi nejznámější lunární fází, je ÚPLNĚK. Když je Měsíc v úplňku, nastává ideální doba pro postní den. Kdo potřebuje zhubnout nebo si pročistit tělo, může zahájit měsíční kúru již dva až tři dny před úplňkem - v této době se jí méně, než obvykle a ve dne úplňku se člověk postí.
  • tělo ukládá tuk mnohem více, než jindy, proto je dobré jíst o něco méně (pokud ovšem nepotřebujete přibrat)
  • citlivější lidé mohou při úplňku zaznamenat zvýšenou nervozitu, nespavost, bolesti hlavy atp., proto je vhodné pít cca 2 dny před úplňkem bylinné uklidňující čaje
  • pozor!! rány při úplňku více krvácejí, proto je vysoce nevhodné provádět v této době operace

NOV - opak úplňku, tzn. doba, kdy Měsíc není na obloze vidět. Začíná nový cyklus Měsíce a s ním přichází nová energie.

  • při novoluní se tělo nejlépe zbavuje jedů - je to tedy nejideálnější doba na všechny detoxikační kúry a diety (ideální zařadit postní nebo ovocný den, a to nejlépe v tzv. ovocné dny, kdy je Měsíc v Beranu, ve Lvu nebo ve Střelci)
  • pokud je pro vás postní den příliš radikální, můžete pít bylinné pročišťující čaje
  • novoluní je nejlepší doba pro odnaučování návyků nebo naopak pro nové začátky

PŘIBÝVAJÍCÍ MĚSÍC

  • po novoluní Měsíc přibývá (má tvar do písmene D - dorůstá)
  • Měsíc přibývá necelé dva týdny.  Vše, co tělo přijímá, co ho vyživuje a posiluje, působí v těchto dvou týdnech s dvojnásobnou silou
  • ve dnech přibývajícího Měsíce je velmi prospěšné doplňovat vitamíny a minerály přírodní cestou (ovoce, zelenina, ořechy) a vyhnout se příliš tučným a nezdravým jídlům, neboť tělo má v této době větší sklony k nadváze
  • obecně se doporučuje přijímat méně potravy, zato nutričně hodnotnou
  • čím více Měsíc přibývá, tím se hůřeji hojí rány a hůře dopadají operace
  • při přibývajícím Měsíci je dobré mezi 15. a 17. hodinou hodně pít
  • protože naše tělo lépe absorbuje všechny látky, je ideální používat tělový olej k obnově tkáně a napnutí

UBÝVAJÍCÍ MĚSÍC 

  • po úplňku Měsíc ubývá (tvarem připomíná písmeno C - couvá)
  • při ubývajícím Měsíci se z těla dobře vylučují toxické látky - proto je vhodné pít bylinné pročišťující čaje nebo alespoň dostatek vody, která toxiny z našeho těla vyplaví
  • ubývající Měsíc podporuje hubnutí a očistu střev - v této době nepřibereme tak rychle, jako při přibývajícím Měsíci, proto si eventuelně můžeme dopřát tučnější a kaloričtější jídla (já se podle tohoto řídím a opravdu to funguje)
  • kosmetika na čištění pleti působí lépe, stejně tak zeštíhlující oleje a krémy
  • ideální doba pro vodní procedury, plavání a saunu


Tip: Zkuste si vysledovat, jak na vás působí jednotlivé měsíční fáze. Pokud chcete zhubnout, můžete zkusit třeba úplňkovou dietu, kterou mimo jiné používají i modelky. Někdo během jediného pročišťující dne, kdy je Měsíc v úplňku, zhubne až dvě kila! Tímto vás nechci navádět k nějakému nezdravému hubnutí!!, ale občasná očista není na škodu, zvlášť když víte, že v danou dobu se vám z těla vyplavují toxiny daleko lépe, než jindy

:-)

10.06.16

Veganské plněné papriky s rajskou omáčkou

Dostala jsem chuť na plněné papriky s rajskou omáčkou. Většinou se však náplň do veganských plněných paprik dělá z rýže a sójové drti, a já poslední dobou sójová "masa" moc nemusím. Přemýšlela jsem proto, jak by šla sójová drť v náplni nahradit, a napadly mě, pochopitelně, fazole. Miluju fazole!
Jako nejvhodnější se mi zdály kidney fazole, protože jsou oproti ostatním fazolím masitější. Vytvořila jsem tak vlastně takové poloviční burritos v paprice místo tortilly :) Místo klasicky bílých paprik, které se většinou v tomto receptu používají, jsem použila papriky červené, protože je mám nejradši. Je ale čistě na vás, jakou barvu paprik použijete, jenom bych nedoporučovala ty tmavě zelené, jsou tužší a po tepelné úpravě bývají nahořklé. 
Co se rajské omáčky týče, dělala jsem "dietní" verzi, bez zahušťování. Myslím si, že omáčku typu rajské je zbytečné zahušťovat, pokud dáte dostatek protlaku, omáčka bude hustá dost. 

A omlouvám za fotku, nějak mi blbne foťák a lépe se to bohužel vyfotit nepodařilo :( 




Ingredience (na 2-4 porce, podle toho, kolik každý sní paprik :): 
  • 4 papriky
  • 2 šálky rýže 
  • 2 plechovky kidney fazolí
  • půl cibule
  • stroužek česneku
  • trocha chili (nemusí být)
  • sůl 
  • olej
Na omáčku: 
  • rajský protlak (doporučuji nedosolovaný, nedoslazovaný, bez škrobů, dobrý je např. ve skleničce z Lidla) 
  • cibule
  • koření na rajskou omáčku: 
  • nové koření (cca 6 kuliček)
  • jeden bobkový list
  • pepř celý (cca 5 kuliček)
  • skořice (půl lžičky)
  • tymián (lžička)
  • sůl 
  • olej
Postup:
1. Nejprve si dejte vařit rýži. Mně se v tomto receptu nejvíce osvědčila rýže na rizoto, protože je správně lepivá a ve směsi chutná nejlépe, ale použít můžete klasickou bílou nebo i rýži natural

2. Až bude rýže uvařená, nakrájejte cibuli na malé kostičky a osmahněte na oleji. Přidejte fazole, rýži, chili a trochu soli (podle toho, zda fazole v konzervě už byly solené, nebo ne). Zamíchejte a nechte na mírném ohni asi 5 minut. 

3. Mezitím si připravte papriky. Omyjte je, nožíkem zvrchu odstraňte stopku a "jádřinec", vymyjte semínka i zevnitř paprik. Poté papriky naplňte směsí rýže a fazolí.

4. Předehřejte troubu na 180°C.

5. Zatímco čekáte na troubu, připravte si rajskou omáčku: na oleji zpěňte na jemno nakrájenou cibuli, přijdejte koření (kromě tymiánu) a nakonec protlak. Vše promíchejte a nechte cca 1 minutu restovat. 

6. Přilijte cca 0.75-1 litrů vody (dle hustoty) a promíchejte. Omáčku nechte vařit asi 10 minut, poté dosolte. Někdo do rajské přidává i cukr, kvůli chuti. Já  jsem se naučila jíst rajskou bez cukru, ale pro některé může být příliš trpká. Pokud chcete doslazovat, zkuste zvolit nějakou lepší variantu, než klasický bílý, např. alespoň třtinový cukr. 

7. Nakonec přidejte tymián a nechte vařit na mírném ohni dalších cca 5 minut. 

8. Do předehřáté trouby vložte plněné papriky v pekáčku nebo zapékací míse s víkem a nechte péct asi 15-20 minut, dokud papriky nezměknou. Poslední 3-4 minuty odkryjte víko, aby se papriky propekly. 

9. Papriky vyndejte z trouby a podávejte přelité omáčkou. Jako přílohu můžete použít opět rýži, jáhly nebo quinou.

Dobrou chuť! 

06.06.16

Jedovatá krása - nebezpečné látky v kosmetice

I když je tento blog věnovaný zdravému jídlu, vaření a věcem s nimi spojenými, nakonec jsem se rozhodla zveřejnit příspěvek týkající se kosmetiky, vzhledem k tomu, že se také týká zdraví a péče o tělo. Jedná se o článek, který jsem zveřejnila již dříve na svém starém blogu (který už neexistuje) a  protože na něj byly ohlasy, bylo mi líto ho mazat, tak ho zveřejňuji znovu zde. Snad to malé odbočení od jídelního tématu nebude vadit :)

Není to tak dávno, co jsem se začala více zajímat o složení kosmetických výrobků a po přečtení některých seriózních vědeckých publikací a pár přednáškách mého kamaráda, který se ve všech těch chemických věcech vyzná, jsem zjistila opravdu hrůzné věci. Od té doby se nejen v jídle, ale také v kosmetice řídím pravidlem - méně je někdy více a přednost má kvalita před kvantitou. Opravdu odmítám patlat na sebe něco, co obsahuje látky získané z ropy nebo látky, které se používají na čištění podlah. (!!)


Vědecké studie prokazují, že 60% toho, co aplikujeme na kůži, se dostává do těla. Můžeme si tedy položit otázku: "Byli bychom ochotni sníst to, co si na kůži a pleť dáváme?"

Takže vždy, než si nějaký ten šampón nebo krém koupím, si pořádně přečtu složení. A cesta je to někdy trnitá, protože na některých kosmetických produktech složení uvedeno není (i když je to podle zákona povinné). Dopadá to potom většinou tak, že skončím u přírodní kosmetiky a moje kosmetická výbava je opravdu minimalistická. 


Dnes jsem si pro vás připravila seznam toho nejhoršího, co ještě stále ve složení mnoha kosmetických produktů můžeme nalézt.
Neuvedla jsem konkrétní značky nebo produkty, ve kterých se níže uvedené látky nacházejí, ale v drtivé většině se jedná o produkty běžně dostupných značek v drogériích. Stačí se podívat na zadní stranu lahvičky do složení nebo si zjistit více info o firmě na internetu. 

Dávejte si tedy pozor na:

1.  Ftaláty (DBP, DEP) 

Ftaláty se používají jako změkčovadlo při výrobě plastů (!!!). Ve skutečnosti je jejich použití v kosmetice zakázano, ale těžko se prokazuje a sleduje. Spíše než název ftalát najdete na etiketě značku DBP nebo DEP, nebo bývají ftaláty skryté pod názvem parfém/fragrance.

Vyskytují se v antiperspirantech, deodorantech, lacích na nehty, šamponech a hlavně v toaletních vodách a parfémech. Mohou se také uvolňovat ze stěn plastových obalů do kosmetických prostředků, které obsahují alkohol. 

Ftaláty patří mezi nejnebezpečnější látky v kosmetice. Snižují plodnost žen i mužů, ohrožují vývoj plodu. Toxické pro ledviny a játra, zvyšují riziko alergií.

2. Xylenové (umělé) pižmo 

Pižmo je látka, která se získává ze žláz kabara pižmového, který je jedním z vývojově nejstraších druhů jelenů. Díky této látce, která byla dříve velmi ceněná, se kabar pižmový ocitl na seznamu ohrožených druhů. Pižmo bylo proto nahrazeno syntetickým produktem, tzv. xylenovým pižmem, a kabaři tak mohli přežít. Naštěstí!

Xylenové pižmo můžete najít v parfémech, osvěžovačích vzduchu, čisticích prostředcích, avivážích a textilních změkčovadlech. 

Xylenové pižmo není zařazeno na seznamnu nebezpečných látek, vzhledem k tomu, že jeho vliv na lidské zdraví je v samých počátcích výzkumu. Evropská agentura pro chemické látky se však o jeho zařazení na tento seznam pokouší, neboť výzkumy posledních let prokazují, že xylenové pižmo není zcela bezpečná látka. Ukládá se v tukových tkáních živočichů a vzhledem k jeho vysoké nestabilitě se v přírodě nerozpouští a podle posledních průzkumů je prakticky všudypřítomné, včetně mateřského mléka.

3. Formaldehyd 

Formaldehyd je silně rakovinotvorná látka, která dráždí sliznice. V 5% koncentraci se vyskytuje ve většině laků na nehty. 





4. Akrylamid 

Tato látka se vyskytuje v mnoha krémech a mastích a dodává jim gelovitou strukturu. Opravdu nechutné pro mě bylo zjištění, že je přítomen také v mražených potravinách (hlavně hranolkách). 

U laboratorních zvířat byla prokázána jeho karcinogenita, u lidí zatím prokázána není z důvodu nedostatečného počtu pozorování. Každopádně by se použití přípravků s obsahem akrylamidu měli vyvarovat především lidé, kteří mají onemocnění kůže a ti, kteří jsou ohroženi nebo trpí nádorovými onemocněními.

5. Parabeny (methylparaben, ethylparaben, propylparaben)

Slouží jako konzervační látky v kosmetických přípravcích kvůli jejich antimikrobiálnímu účinku. Parabeny jsou sice považovány za netoxické látky, ale pokud každý den používáte kosmetiku, která parabeny obsahuje, vystavujete se tak určitému riziku alergií a jiných zdravotních problémů. Některé vědecké studie uvádějí, že parabeny mohou také narušovat hormonální rovnováhu a jsou podezřelé z podílu na rakovině prsu. 


6. Sodium Lauryl Sulfate (SLS) a Sodium Laureth Sulfate (SLES)

Schválně se teď jděte podívat do koupelny a první šampón, sprchový gel, tekuté mýdlo nebo pěna do koupele, který zde uvidíte, bude na 100% obsahovat jednu z těchto látek (pokud se nejedná o přírodní šampon). A jako kdyby to nestačilo, SLS nebo SLES se také přidávají do zubních past.

Sulfáty jsou totiž přesně tím, co vytváří tu krásnou pěnu. Bez nich by kosmetické výrobky pěnicí schopnosti ztratily. Proto třeba přírodní šampony skoro nepění.  

U těchto látek nebyla prokázána karcinogenita, ale je prokázáno, že připravují pokožku o ochrannou bariéru, dráždí oči a kůži. Způsobují také VYSUŠOVÁNÍ pokožky, což má za následek vypadávání vlasů, vznik lupů, vlasy jsou suché, lomivé, třepí se. Vychází mi z toho jedna věc - pokud trpíte na suchou kůži nebo vypadávání vlasů, koukněte se nejdříve na složení svého šamponu a raději nejprve zkuste investovat do přírodního šamponu bez sulfátů, než do vitamínů a tablet proti vypadávání vlasů...




7. Toluen

Toluen asi moc představovat nemusím. I když se o této látce obecně ví, že je vysoce jedovatá, stále ji můžeme najít v barvách na vlasy, nehtové kosmetice a voňavkách.

Toluen je návykový, poškozuje mozek, játra, srdce, ledviny, nebezpečný zvláště v těhotenství. 

8. Dioxin (polysorbate laureth)

Tato látka byla používána ve válce ve Vietnamu jako hlavní složka bojového plynu. Šokující ovšem je, že se uvolňuje  z tamponů, vložek a plenek v důsledku používání chloru k jejich bělení, které není vůbec logické. Nepotřebujeme přeci mít čistě bílou vložku nebo plenku, nebo ano?!

Problém je, že pokud jsme opakovaně vystavování dioxinu, zvyšuje se tím riziko onemocnění rakoviny a vede k mnoha jiným onemocněním, jako jsou poruchy hormonální rovnováhy, potlačení činnosti buněk, vývojové poruchy, poruchy imunity, neplodnost, spontánní potraty apod. 

Bohužel zatím nemám zjištěno, kteří výrobci tamponů, vložek a ubrousků neprovádějí bělení produktů, ale zapátrám a dám vědět!  

9. Propylene Glycol (PG), Polyetylene Glycol (PEG), Ethylene Glycol (EG) 

Tyto látky fungují jako zvlhčovadla a rozpouštědla. Do 2% jsou nezávadné, hodně kosmetických výrobků však obsahuje až 30% glycolů. Zvláště propylen glycol je velmi levný, proto je jeho užívání velmi rozšířené. A teď jedna, myslím si dostatečně odrazující informace - v podobě PG si na kůži aplikujeme hlavní složku protimrazové kapaliny!!

Glycoly se vyskytují ve vlhčených ubrouscích, šamponech, deodorantech, rtěnkách, krémech a pleťových vodách. Snado pronikají kůži a je prokázáno, že jsou karcinogenní, dráždí sliznice a citlivou pleť, poškozjí játra, ledviny a mozek. 




Myslím si, že v dnešní době, kdy máme přístup nejen k velkému množství informací, ale také k alternativním řešením, je zbytečné používat produkty, které nám mohou škodit nebo v sobě nesou potenciální riziko škodlivosti. Osobně mám k používání výše uvedených látek v kosmetice odpor, a to z několika důvodů. 

Za prvé jde o nehorázné oblbování zákazníků. Výrobce vám naslibuje to a a ono, ale v konečné fázi si použitím daného produktu můžete uškodit daleko více, než by vám byl kdo ochotný přiznat. Výsledek - TEĎ možná budete krásná, ale na jak dlouho a za jakou cenu?
Za druhé - ani sebelepší kosmetika nenahradí zdravý životní styl a správnou životosprávu. Právě na naší pleti, kůži, v očích a vlasech se nejlépe odráží náš skutečný zdravotní a duševní stav. Kosmetické produkty nám mají pomoci v péči o tělo a ve zvýraznění naší krásy, a ne nám škodit. 
A za třetí - používáním produktů, které obsahují toxické látky, neškodíte jenom sobě, ale také životnímu prostředí.



Co vy a kosmetika? Sledujete složení kosmetických výrobků? Upřednostňujete přírodní kosmetiku, nebo je vám to jedno a jde vám spíše o konečný výsledek či účinek daného produktu?  


Zdroje, ze kterých jsem čerpala: 
◦ www.avocados.cz  
• kniha Doba jedová (Triton, 2011)  
• moje poznámky nashromážděné během dvou let z internetu atp. :-)