Pohanková sekaná

Dlouhou dobu jsem nevěděla, jak chutně upravit pohanku. Často totiž cítím v pohankových jídlech takovou tu zvláštní příchuť pohanky, která mi sice zásadně nevadí, ale v konečné fázi pak způsobí, že si pohanku přiravuji k jídlu vyjímečně, což je škoda.

Pohanka je totiž velmi hodnotou potravinou, je lehce stravitelná a obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, včetně rutinu, který zvyšuje pružnost cév a reguluje vysoký krevní tlak.

Proto jsem hledala a hledala, až jsem našla recept na pohankovou sekanou, který jsem vyzkoušela. Musím říct, že pohanková sekaná je opravdu dobrá a je mnohem zdravější, než ta masová.

 INGREDIENCE (4 PORCE)

- 200 g pohanky
- 1 cibule
- 5 stroužků česneku
- 100 g ovesných vloček
- 5 lžic strouhanky
- 2 vejce
- sůl, 2 lžíce majoránky, 1 lžíce oregana
- 1 lžíce oleje
- tuk nebo olej na vymazání plechu

POSTUP

1. Nejprve si připravíme pohanku. Pohanku propláchneme vroucí vodou a dáme do hrnce, který naplníme vodou tak, aby hladina vody o 1 cm pohanku převyšovala. Uvedeme k varu a vaříme pod pokličkou 5 minut, poté odstavíme a necháme dojít.

2. Po uvaření pohanku osolíme a přesypeme do mísy, kde jí smícháme s cibulí, kterou jsme si předtím osmažili do zlatova na oleji. Přidáme prolisovaný nebo na jemno nakrájený česnek, ovesné vločky, strouhanku, vejce, koření, sůl a olej. Vše řádně promícháme a necháme ještě asi 10 minut odstát, aby vločky nabobtnaly. Poté zkontrolujeme konzistenci - pokud je hmota příliš sypká, můžeme přidat ještě jedno vejce nebo olej, v opačném případě přidáme strouhanku.

3. Z hmoty tvarujeme šišku na způsob sekané a vložíme do vymazaného plechu (já udělala dvě malé šišky) Pečeme 30-40 minut na 180°.

Dobrou chuť!

Marinované tofu se zeleninou

Tohle veganské jídlo jsem vytvořila, když jsem přemýšlela, jak využít tofu natural, které jsem měla už pár dní v lednici. Normálně dávám přednost tofu uzenému, které je chuťově výborné, tentokrát jsem však sáhla po zdravější variantě. Trochu jsem se bála, aby tofu nebylo mdlé a bez chuti, proto jsem ho na chvíli naložila do marinády a bylo vynikající!

INGREDIENCE

• 200 g tofu natural
• půl cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce sójové omáčky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 červenou papriku
• kousek pórku na ozdobu
• půl sáčku mražené čínské zeleniny (samozřejmě je lepší použít vlastní, čerstvou směs, pokud máte čas)
• rýže jako příloha

PŘÍPRAVA

1. Z tofu vymačkáme vodu a nakrájíme ho na kostičky. Poté vložíme do marinády, kterou si připravíme z na drobno nakrájené cibule, prolisovaného česneku, sójové omáčky a oleje. Promícháme a dáme uležet na několik hodin (alespoň 2 hodiny) do ledničky

2. Když je tofu namarinované, osmahneme ho na trošce oleje do zlatova.

3. Papriku nakrájíme na slabé proužky o délce cca 4 cm a osmahneme ji na jiné pánvi na oleji, poté přidáme zeleninu, mírně podlijeme a dusíme. Když je zelenina měkká (ale ne rozvařená), přidáme k ní tofu a vše promícháme

4. Na závěr posypeme nakrájeným pórkem a podáváme s rýží.

Višňový sójový dezert Provamel BIO

SLOŽENÍ 

• voda
• loupané sójové boby 7,3%* 
• třtinový cukr*
• višeň 5,7%* 
• tapiakový sirup* 
• šťáva višňová 1,5% z koncentrátu*
• stabilizátor (pektin)
• tapiakový škrob*
• přírodní aroma 
  mořská sůl
  regulátor kyselosti (kys. citrónová) 
  Bifidobakterium, jogurtové kultury (S. thermophilus, L. bulgarius).
  * Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
  
  
  
  
  CENA: 63 Kč za balení (balení obsahuje 4 dezerty po 125g)
  
  
  KDE SEHNAT: v obchodech se zdravou výživou (např. Bazalka BIO)
  
  
  VEGETARIAN: ANO
  
  
  VEGAN: ANO
  
  
  
  
  
  
  
  HODNOCENÍ
  
  
  Pája: Chuťově se příliš neliší od běžných višňových jogurtů, až na tu koncovou mléčnou pachuť, kterou často klasické jogurty (i dezerty) mají. Chuť dezertu je středně sladká, mírně nakyslá, ale v závěru lahodně jemná. Celkové shrnutí: dezert je dobrý, ale značným negativem je celkem vysoká cena a třtinový cukr, který by mohl být nahrazen jiným (vhodnějším) sladidlem.
  
  
  
  
  
  

Nejrychlejší jablkové knedlíky

Máme pro vás recept na ty nejjednodušší a asi i nejlevnější jablkové knedlíky, které jsou přímým důkazem toho, že za málo peněz se dá uvařit a dokonce si i pochutnat. Tohle je ideální recept pro většinu hladových studentů, kteří šetří na (dosaďte si od oblečení až po cestování), lenochů nebo prostě lidí, kteří mají rádi sladké. Když jsme objevili tenhle recept, spadali jsme do všech třech kategorií, takže jsme se hned jali struhadla a hrnce a začali vařit.

INGREDIENCE 

(na 10 knedlíků o průměru cca 3 cm)

• 5 středních jablek
• hrubou mouku
• špetku soli
• cokoliv, co máte rádi, na dochucení - med, cukr, javorový sirup, mleté ořechy, skořice, mák, kakao, hořká čokoláda, marmeláda, tvaroh, smetana,...fantazie se meze nekladou :-)

POSTUP

1. Oloupejte jablka a nastrouhejte je na hrubém struhadle. K nastrouhaným jablkům poté přisypávejte mouku, a rukama ji zapracujte do jablek, dokud nevytvoříte těsto, které drží při sobě, a které je tvárné, není ani moc sypké, ani moc tuhé.

2. Z těsta koulejte knedlíky libovolné velikosti, já dělala o něco větší než je pingpongový míček. Mezitím přiveďte vodu k varu, poté ji trošku osolte a knedlíky vařte 3-5 minut (dokud nevyplavou).

3. Knedlíky poté servírujte na talíř a zdobte podle libosti. Jsou krásně vláčné a sladkokyselé, takže je dobré si je dosladit, popřípadě zjemnit, například tvarohem.

Dobrou chuť! :-)

Indické kari se sójou

Mám pro vás naprosto vynikající recept. Tohle jídlo už jsem vařila minimálně sedmkrát za poměrně krátkou dobu a jedla ho ještě víckrát, což je u mě neobvyklé, protože mám ráda změnu a není u mě zvykem, abych nějaké jídlo jedla takhle často. Pokud ovšem není tak exkluzivní, jako tohle indické kari.

Uvádím zde mnou upravený recept se sójou, pokud někdo máte zájem udělat si ho s kuřetem, původní recept naleznete zde. 

INGREDIENCE

Na 3-4 porce budete potřebovat: 

• balíček sójových nudliček
• plechovku krájených rajčat
• 1 bílý jogurt 
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 a půl lžíce strouhaného zázvoru
• 1 lžíci kari
• 1 lžičku kmínu
• 1 lžičku kurkumy
• 1 lžičku mletého koriandru
• 1 lžičku chili
• 2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
• 1 lžičku garam masala 
• 1 lžíci citrónové šťávy
• sůl
• olej 
• šálek vody

PŘÍPRAVA

1. Nejprve si uvařte sójové nudličky dle návodu. Po uvaření je zceďte a nechte v hrnci stranou.
2. Na oleji osmahněte do sklovata cibuli, přidejte prolisovaný nebo na jemno nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor a 8 minut restujte.
3. Přidejte kari, kmín, kurkumu, mletý koriandr, chili a lžíci vody. Vše promíchejte a restujte 1 minutu. 

4. Poté přidejte rajčata a jogurt, jednu lžíci sekaného koriandru a jednu lžičku soli. Zamíchejte a do omáčky nasypte sójové nudličky, opět zamíchejte a přiveďte k varu. 

5. Vařte asi 3 minuty, poté přidejte garam masalu a opět jednu lžíci sekaného koriandru. Lehce promíchejte a nakonec omáčku pokapejte citrónovou šťávou.

Podávejte s čím chcete, ale nejlépe to chutná s rýží nebo indickými plackami :-)

Dobrou chuť!

Voňavé čočkové ragú

Vyzkoušela další nový recept, který jsem našla v časopisu Albert a trochu si ho poupravila ve stylu "co lednička a skříňka s potravinami dá". Musím vám říct, že čočkové ragú bylo výtečné, vařila jsem ho včera a snědla jsem půl hrnce, zbylou půlku jsem nechala ségře, která si ho vzala dneska a protože se přes noc krásně uleželo, vonělo a chutnalo ještě líp, než včera.

Pokud máte rádi zeleninová jídla, která krásně voní a jsou tzv. "cruelty free", uvařte si hrnec čočkového ragú, k tomu si opečte pár plátků chleba a bude vám hej :-)

INGREDIENCE

PŘÍPRAVA

1. Olej rozpalte v hluboké pánvi nebo ve velkém hrnci, přisypte cibuli, mrkev a řapíkatý celer a opékejte 15-20 minut, dokud vše nebude měkké. V posledních 3 minutách dejte do pánve česnek.

2. Poté přimíchejte čočku, kterou jste si předtím 15 minut povařili ve vodě. 

3. Vše zamíchejte, přidejte rajčata, pyré, oregano, tymián, nové koření a podlijte 2-3 šálky vody. 

4. Osolte a přiveďte k varu. 

5. Až bude ragú probublávat, snižte plamen a vařte dalších 30-40 minut. 

6. Nakonec dosolte podle chuti. Podávejte s opečeným chlebem, bramborem nebo těstovinami.