Rychlý letní dezert z černého rybízu

Na zahradě se nám jako každé léto urodil černý rybíz, který mám sice nejraději čerstvý, "sezobaný" rovnou do pusy, ale tentokrát jsem se rozhodla vyrobit nějaký dezert. Protože moc nemusím mléčné výrobky, řeším tyhlety typy dezertů tak, že používám nejčastějši sójové jogurty či rostlinná mléka. Tenhle dezert jsem vymyslela tak trochu za pochodu u kuchyňské linky, když mě honila mlsná :) 

(Pokud nemáte černý rybíz, nevadí. Můžete ho nahradit třeba borůvkami, malinami, ostružinami, anebo použít pouze více jahod a mít ovocnou vrstvu jenom jahodovou.) 

Ingredience:

ovocná vrstva:

• cca půl šálku černého rybízu
• 6 větších jahod
• agávový sirup podle chuti (místo něj můžete použít kousek rozmixovaného banánu)

jogurtová vrstva: 

• 125g sójového jogurtu (já použila od firmy Sojade)
• agávový sirup (lze také nahradit rozmixovaným banánem)

 na ozdobu:

• větvička černého rybízu či jiné bobulovité ovoce
• mleté vlašské ořechy

Postup:
1. Do mixéru dáme jahody a černý rybíz, dosladíme agávovým sirupem a rozmixujeme.

2. Část hotové ovocné směsi dáme na dno sklenice nebo pohárku, na směs přidáme oslazený jogurt a vrstvíme až do konce.

3. Dezert ozdobíme mletými vlašskými ořechy a větvičkou černého rybízu či jiným bobulovitým ovocem.

Ať Vám chutná! :)

Pája

Zeleninové Jalfrezi

Poprvé jsem zeleninové jalfrezi ochutnala v brněnské Anapurně. Tenkrát to bylo jedno z mála indických jídel, které jsem ještě neměla. A ačkoliv mám stále nejradši klasické zeleninové kari, zeleninové jalfrezi je takovou příjemnou obměnou, nehledě na to, že je pálivější, než kari. 

Se ségrou jsme si myslely, že jalfrezi je typické indické jídlo, ale po malém Google průzkumu jsme se dozvěděly, že se sice jedná o indické jídlo, ale ovlivněné čínskou kuchyní. Čínský je na jalfrezi typ přípravy, indické je všechno ostatní, tedy původ a ingredience. Jalfrezi prý vzniklo díky tomu, že indickým kuchařům zbývaly zbytky cibule a chili. 

Kromě zeleniny se jalfrezi dělá také z jiných druhů masa. My jsme pro tento recept zvolily veganskou variantu. 

JEDNÁ SE O VELMI PÁLIVÉ JÍDLO. Pálivost můžete snížit tak, že přidáte méně chili, nicméně úplně bez chili to není pravé jalfrezi :) 

Ingredience:

• 1 cibule 
• 2-3 stroužky česneku
• červená a zelená chili paprička
• koriandr
• kurkuma 
• cca 1 cm nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 1 velká červená paprika
• cca 1/2 květáku 
• zelené fazolky 
• (možno přidat i jinou zeleninu, např. hrášek, mrkev, kukuřici)
• 2 hrnky pasírovaných rajčat 
• 50 ml rostlinné smetany (nemusí být) 
• koriandr na ozdobu

Příloha: rýže (výborná je jasmínová) 

Postup:

1. Nejprve nakrájejte květák na malé kousky nebo rozdělte na růžičky. Poté ho dejte na cca 10 minut vařit do páry.

2. Mezitím nakrájejte cibuli na kostičky, prolisujte česnek, nastrouhejte zázvor a nakrájete si ostatní zeleninu (papriky, fazolky - pokud máte čerstvé a neupravené). 

3. Na rozpáleném oleji osmažte do sklovata cibuli, přidejte lisovaný česnek, zázvor, chili a všechno ostatní koření. Můžete mírně dosolit.

4. Chvíli orestujte, aby se chutě spojily. 

5. Poté přidejte všechnu zeleninu, řádně promíchejte, dosolte, přidejte jeden hrnek pasírovaných rajčat a trošičku vody na podlití. 

Vidíte, že vody na podlití stačí málo, max tak 1 cm ode dna hrnce. 

6. Přikryjte pokličkou a nechte probublávat varem na mírnem ohni cca 15 minut.

7. Ke konci přidejte zbytek rajčat, dochuťte dle potřeby (možno přidat i více koření či soli), zamíchejte, a přilijte rostlinnou smetanu.

8. Zamíchejte a můžete podávat! 

Dobrou chuť a krásné léto :) 

Zeleninové lasagne

Dneska přispěju receptem na jedno z mých nejoblíbenějších jídel - lasagne. Nejsou to klasické lasagne s masem, ale zeleninové, které jsou také výborné.

Ingredience:

• 13 plátů lasagní
• 1 velká cibule
• 3 lžíce řepkového oleje, 3 lžíce olivového oleje
• 3 mrkve
• půl stonku řapíkatého celeru
• 1 červená paprika
• 2 rajčata
• 1 stroužek česneku
• 1 konzerva hrášku nebo 300 g mraženého hrášku
• 800 ml rajčatové passaty
• 2 lžíce protlaku
• 300 g tvrdého sýra (použila jsem goudu)
• 125 g mozzarelly
• sůl, pepř, tymián, rozmarýn

Směs:

1. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme prolisovaný česnek a koření, chvilku opékáme.

2. Přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a pár minut opékáme, pak dáme řapíkatý celer, papriku a osmahneme, přidáme rajčata a dusíme doměkka.

3. Do vzniklé směsi přidáme hrášek, rajčatovou passatu a zbylou tekutinu necháme vypařit.

4. Když je směs redukovaná, přidáme protlak a sejmeme z ohně.

Vrstvení:
1. Pekáček vytřeme olejem, dno pokryjeme pláty lasagní. Pláty trochu pokropíme vodou, aby se lépe propekly.
2. Na ně dáme připravenou směs a navrch sýr. Tento postup opakujeme tak dlouho, až použijeme všechnu směs.
3. Poslední vrstvu plátů pokryjeme sýrem a dáme do trouby zapéct na 180 stupňů asi na 40 minut (stačí i méně, ale těstovinové pláty musí být měkké).
4. Pekáček vyndáme z trouby nakrájíme na čtverce.

Jahodový RAW dort

Protože je červen měsícem jahod a jahody mám ráda, přispěju dalším receptem. Tentokrát to bude jahodový RAW dort, který je dobrý a přitom nenáročný na suroviny.

 

 

Ingredience:

Korpus:

• 250 g datlové pasty (já použila od firmy BOMBUS)
• 5 lžic mletých vlašských ořechů
• lžička skořice

Náplň:

• 350 g jahod
• 3 lžíce RAW kokosového másla (použila jsem to od ŠUFÁNKU)
• 3 lžíce agávového sirupu

Zdobení:

• vlašské ořechy, čerstvé jahody

Postup:

1. Smícháme skořici s mletými vlaššskými ořechy. Vzniklou směs vpracujeme do datlové pasty. Hmotu natlačíme do formy.
2. Jahody rozmixujeme, přidáme agávový sirup, kokosové máslo a opět mixujeme.
3. Jahodovou směs nalijeme do formy a uhladíme.
4. Dort dozdobíme např. čersvými jahodami a mletými vlašskými ořechy.
5. Hotový dort dáme na cca 2 hodiny do mrazáku. (Stačí i méně, ale tak dlouho, dokud jahodová vrstva neztuhne.)

Dobrou chuť!

Polévka Ramen

Ingredience:

• 750 ml vývaru (může být zeleninový i masový)
• 100 g pórku
• 2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 cm nastrouhaného čerstvého zázvoru
• 200 g rýžových nudlí nebo soba nudlí
• 100 g hlívy ústřičné, nakrájené na nudličky
• 150 g kuřecích prsou (nemusí být) 
• 100 g špenátu
• 50 g mungo výhonků
• 2 pláty nori řas
• 3 vejce na hniličko
• 2 lžíce sojové omáčky

Postup: 

1) Nejprve orestujte pór, cibuli, česnek a závor

2) Poté přilijte vývar a 30 minut vařte

3) Před dovařením přihoďte do polévky plátky hlívy, špenát nakrájený na menší kousky, nori řasy na nudličky a dochuťe sójovou omáčkou.

4) Nakonec do polévky přidejte uvařené nudle a můžete serírovat.