První a povedené Zajíci v krabici

V únoru jsme si konečně objednaly Zajíce v krabici a těšily se na ně jako malé děti.

O co se jedná? Zajíci v krabici je balíček obsahující pět až osm potravin, který si do konce měsíce objednáte přes internetový obchod na stránkách Zajíců.
Nejlepší (i když pro někoho by to tak asi nebylo :) na tom je, že nevíte, jaké potraviny k Vám dorazí, jedná se tedy o takové malé překvapení. Předem víte pouze to, že se jedná o kvalitní potraviny, které jsou i něčím výjímečné (např. chutí nebo tím, že se jde o novinku na trhu).
V objednávkovém formuláři můžete zadat, zda trpíte nějakou potravinovou intolerancí nebo jste například vegan - v takovém případě Vám pak určitá riziková potravina nebude do balíčku zabalena a bude nahrazena jinou. Zaplatíte 350 Kč a pak už jen stačí pár týdnů či dnů počkat (podle toho, kdy Zajíce objednáváte) a těšit se, na čem si pochutnáte.

Takhle krásně vypadá balení Zajíců v krabici

Veganská restaurace Forky's (Brno)

Na napsání recenze o restauraci Forky's v Brně se chystám již delší dobu. Čekala jsem, až restauraci navštívíme alespoň dvakrát, abych mohla ohodnotit více jídel :)

Do Forky's jsme poprvé zavítali se sestrou v rámci návštěvy v Brně v prosinci minulého roku. Už si přesně nepamatuji, jak jsme tuto restauraci našli. Myslím, že jsem použila vyhledávač vegetariánských a veganských restaurací na soucitne.cz. Forky's mi připadalo sympatické, v tu dobu byla navíc restaurace poměrně nová a jejich jídelníček se nám velmi zamlouval.

Forky's je veganská restaurace a během všedních dní nabízí kromě jídel ze stálého jídelního lístku také denní menu, kde si můžete vybrat mezi dvěma hlavními jídly a polévkou.
Objednávání jídla funguje tak, že přijdete k pultu, u kterého si vyberete z aktuální nabídky, objednáte a rovnou zaplatíte. Pokud si dáváte jídlo z menu, dají vám ho hned na tác, pokud ze stálé nabídky, jídlo vám přinesou za cca 5-10 minut ke stolu. Obsluha zde byla vždy milá a ochotná.

Shakshuka (rajčatová směs s vejci) - oblíbená snídaně Blízkého Východu

Prvním faktem je, že název tohoto jídla je zvláštní. Už jsem se smířila s tím, že každý na mě po jeho vyslovení divně kouká a ptá se: "Cože?!" To však nic nemění na tom, že se jedná o jedno z mých nejoblíbenějších jídel za poslední dobu. Shakshuka se dá jíst k obědu, k večeři i k snídani.

V Izraeli se údajně s tímto jídlem setkáte na každém rohu. Shakshuka je tam synonymem pro snídani. Původem je však ze severní Afriky, pravděpodobně z Tuniska. V tunisské arabštině znamená shakshuka jednoduše směs. Jedná se o jídlo, které připravíte za pár minut, nepotřebujete na něj moc ingrediencí a pokud vajíček nesníte osm, tak je i zdravé :) Tradičně se shakshuka servíruje v pánvi a host si z ní odebírá na svůj talířek. Svým způsobem mi shakshuka připomíná mexické huevos rancheros, ale bez fazolí a tortill.

Shakshuka obsahuje vajíčka, nejedná se tedy o veganský pokrm. Zkoušela jsem ale i vlastní veganskou verzi - vajíčka jsem nahradila bílým tofu nakrájeným na kostičky. Chutnalo to také dobře :)

Příčiny problematické pleti dle čínské medicíny a možná řešení

Stav naší pokožky odráží náš celkový zdravotní stav. Jakékoliv kožní onemocnění či potíže jsou pouze vnějším projevem problému, který má kořeny v našem organismu - ať už se jedná o psychické problémy nebo problémy somatické, například oslabení nějakého orgánu, nevhodná strava, jejímž následkem je zanešení trávicí soustavy, nebo třeba nedostatek spánku. 

V této souvislosti je zajímavé nahlédnout do čínské medicíny, která nám může poskytnout zajímavé informace co se týče kožních problémů a jejich souvislosti se stavem našeho organismu. Dle čínské medicíny je například: 

• akné průvodcem oslabených jater a ledvin
• tmavé kruhy pod očima značí strach, vyčerpání, přebytek mléčných výrobků ve stravě, zatížené ledviny
• kůže zbarvená do žluta, vlhká a studená značí přetížená játra
• špatné rozložení stravy a nevhodná výživa způsobuje příliš suchou nebo naopak příliš mastnou kůži
• necitlivá nebo přectlivělá kůže je výsledkem potlačovaných citů atd. 

Jak můžete vidět, problematická pokožka je tedy často spojována s oslabenou funkcí zažívacího traktu, plic, ledvin nebo jater. Všechny tyto orgány společně s kůží spadají podle čínské medicíny do vylučovacích orgánů. Pokud nemáte v pořádku například střeva (oslabená, zanesená,...) odrazí se to dle čínských lékařů na vaší kůži (nečistá pleť, pupínky). 

Stav vaší pleti je také ovlivněn převládajícími emocemi - například zlost a potlačovaný hněv oslabuje játra a oslabená játra způsobují vznik akné. Ne náhodou mají dospívající, kteří často vnitřně bojují nejen s okolím, ale i sami se sebou, aknózní pleť. K ní přispívá také hormonální nerovhováha, v dospívání tak běžná. 

Pokud chcem léčit problematickou pokožku, měli bysme začít čistěním a posílením střeva, popřípadě jiných vylučovacích orgánů (játra, ledviny, plíce). 

Pro krásnou pleť je určité vhodné ve stravě alespoň omezit cukr, bílou mouku a mléčné výrobky. Při vleklejších kožních problémech však toto doporučení  nemusí stačit a tělo je zapotřebí nejprve pročistit a poté posílit. 

Dále je dobré zamyslet se nad stavem naší mysli a nad tím, jak reagujeme na různé podněty z okolí. Jsme často naštvaní a podráždění? Potlačujeme svoje city? Jsme známí tím, že se až nepřiměřeně strachujeme o sebe nebo své blízké? 

V těchto případech je dobré zaměřit se na relaxaci, dopřát si alespoň pár minut denně opravdu kvalitní relaxace, ať už je to čtení knížky, procházka v přírodě nebo jóga. V případě potlačovaných emocí je také účinné psát si deník, kde se můžete vypsat ze svých starostí, pocitů a problémů. 

Pro zdravou pleť je tedy dobré nejen upravit svůj jídelníček, ale také alespoň trochu změnit přístup k životu. 

Miso polévka se zeleninou

Když jsem poprvé ochutnala miso polévku, měla jsem pocit, že jsem objevila další jídlo, které budu jíst ráda do konce života. Tenkrát byla součástí asijského menu v jedné restauraci a kombinace tofu, pórku, hub a zvláštní sladko-slané chuti mě zaujala. Pak jsem si chodila kupovat miso polévku do asijských fast foodů (hah), což nebyla moc dobrá volba, protože se ukázalo, že v mnoha případech polévka obsahovala glutamát, na který mám dost rychlou alergickou reakci (bušení srdce, zrychlený tep). Rozhodla jsem se pro něco, co jsem měla udělat už dávno - koupit si miso pastu a polévku si uvařit doma. Tou dobou jsem už věděla, že miso pasta, která se vyrábí fermentací sójových bobů a soli a má zahřívající účinek, což se mi zamlouvalo.

Miso polévka je proto ideální pro zimní období, ale také v chladných dnech. Pokud trpíte alergií na lepek, při výběru miso pasty prostudujte složení, některé miso pasty se vyrábějí s přísadou ječmene či pšenice (nejčastěji mugi miso a hatcho miso).

Receptů na miso polévku je na inernetu spousta. Já jsem volila ten jednodušší, respektive ten, který neobsahuje houby ani žádné maso. Houby jsem neměla a maso jsem nechtěla :) Do polévky si však můžete přidat tofu, vajíčko, výše zmíněné houby (např. Shiitake) a jiné ingredience.

 Já jsem polévku připravila z těchto surovin:

Ingredience:

• 4 lžíce řas
• 1 šálek nakrájené zeleniny (pórek, na nudličky nakrájená mrkev, jarní cibulka) 
• miso pasta - 5 lžiček 

 Postup: 

1. Omyjte řasy a vložte je do vody, aby změkkly (já jsem je ve vodě nechala asi 10 minut). Poté řasy nakrájejte na kousky a dejte si stranou na talíř. Vodu, ve které jste namáčeli řasy, si nechejte, později ji použijete do polévky.

2. Dejte vařit 1 litr vody. Mezitíme nakrájejte na nudličky všechnu zeleninu, a když se voda vaří, vhoďte ji do hrnce. Po chvíli přidejte i nakrájené řasy a vodu z nich. Vařte 5-10 minut, zelenina nesmí být rozvařená ani syrová (dobré během vaření ozkoušet).

3. Z hrnce odeberte jednu naběračku polévky a rozmíchejte v ní asi 5 lžiček miso pasty.

4. Stáhňete oheň na minimum, vlijte rozmíchanou miso pastu a dále už nevařte, pouze 3-5 minut nechte "dojít" na plotně.

5. Na závěr přidejte do polévky něco zeleného - pórek, jarní cibulku atp.