Cuketové čatní

Dnes mám pro vás recept na opravdu rychlé (a zároveň ne příliš fotogenické) jídlo - cuketové čatní. Cuketa je taková vděčná zelenina, dá se zpracovat na mnoho způsobů, do těstovin, grilovaná, na sladko i na slano. Já tentokrát zvolila snad druhou nejjednodušší variantu (ta první jsou syrové cuketové nudle :D ) a uvařila jsem cuketové čatní na topinky. 

Původní recept jsem našla již dříve na internetu, ale nelíbil se mi fakt, že se v něm cuketa musí zapékat. Upřímně - pokud nemusím, tak troubu nepoužívám. Od toho je tu Pája, ta je v pečení a zapékání přeborník, viz její zeleninové lasage :) A tak jsem si recept upravila podle svého a nebylo to vůbec špatné! Zkuste a přesvědčte se. 

Ingredience (na cca 4 topinky):

• jedna velká cuketa (opravdu velká, já měla asi čtyřiceticentimetrovou)
• malá cibule
• 4-5 lžic rajského protlaku
• sůl, pepř 
• chili (pro milovníky pálivého) 

Postup:

1. Nejprve si oloupejte cuketu a nastrouhejte ji nahrubo. 

2. Na oleji osmažte dosklovata cibulku, přidejte cuketu a chvíli opékejte, než cuketa pustí šťávu

3. Nechte vydusit asi 10 minut (pokud se bude cuketa připékat, můžete přilít trošku vody)

4. Přidejte rajský protlak, pepř, sůl, popřípadě chili - dochuťte dle chuti. Pamatujte, že cuketa je v podstatě bez chuti, takže vyžaduje silnější dochucení. 

5. Až bude cuketa měkká čatní je hotové. 

6. Opečte si krajíce chleba, obložte je čatním a můžete dozdobit čímkoliv chcete. 

Čatní se hodí také jako příloha k masu anebo veganským alternativám masa - například k uzenému tofu či tempehu. 

Přeji dobrou chuť a krásné léto! 

Péťa 

PS: Moc se omlouvám za kvalitu fotky, ale tento týden nemám v provozu svůj foťák. Příště už to bude daleko lepší! 

Mrkev po indicku

Pokud chcete nějakou rychlou přílohu nebo lehké jídlo, tento recept je ideální. Stačí pár minut a surovin a jídlo je hotové.

Ingredience:

• 6 mrkví
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sezamová semínka na posypání, kurkuma, drcený kmín, sůl

Postup: 

1. Nakrájenou mrkev na malé hranolky vložíme na plech, přidáme nadrcený česnek, sezamová semínka, kurkumu, drcený kmín, sůl a směs promícháme.
2. Mrkev dáme do trouby a pečeme doměkka (cca 20 minut).

Dobrou chuť!

Pavlína

Batátové chilli

Batáty nikdy nepatřily mezi moji oblíbenou zeleninu, neměla jsem je ráda kvůli jejich sytě sladké chuti. Ale nedávno (cca před půl rokem) jsem ochutnala batátové chilli v bistru "Vegg-Go" a tohle jídlo mně zachutnalo natolik, že jsem se rozhodla inspirovat se a vyzkoušet si chilli z batátů doma. Pro ty, kteří mají rádi sladkou a pálivou chuť, je batátové chilli jasná volba.

Ingredience:

• 2 batáty
• 1 červená paprika
• 1 cibule
• 2 rajčata
• půl konzervy kidney fazolí
• půlka chilli papričky
• 4 lžíce oleje
• sůl, pepř

1. Batáty oloupeme a nakrájíme na kostky, dáme je na plech, zakápneme olejem, osolíme a opepříme. V troubě pečeme cca 15 minut (batáty musí změknout, ale dejte pozor, aby ).

2. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme chilli, papriku a chvilku opékáme.

3. Pak přidáme rajčata, chvíli podusíme, na rajčata dáme fazole a pečené batáty, nakonec osolíme.

Dobrou chuť!

Pavlína

Krupoto s červenou paprikou a pórkem

Tento recept vznikl skoro náhodou - doma jsem objevila zbytek krup a za pomocí pár dalších surovin jsem vytvořila krupoto se zeleninou "co dům dal". Většina z nás zná kroupy hlavně ze zabíjačkové polívky, kterou jsem jako dítě jedla (spíš z povinnosti, teď už bych jí jíst nemohla...), a nejradši jsem v ní měla právě ty kroupy :-) O skutečnosti, že kroupy se dají využít chutněji i zdravěji (a bez použití krevní konzervy) Vás přesvědčí tento recept.
Jedná se o lehčí jídlo, které můžete doplnit třeba zeleninovým salátem. 

Ingredience:

• 1 malá cibule
• 1 červená paprika
• kousek pórku
• 300 g ječných krup
• 3 lžíce oleje
• sůl, pepř

Postup:

1. Nejdříve si uvaříme kroupy dokud nejsou měkké (cca 45 minut).
2. Na oleji osmahneme cibuli, přidáme nadrobno nakrájenou červenou papriku a pórek a chvilku opékáme.
3. Když je zelenina opečená, přidáme kroupy, zamícháme a krupoto dochutíme.

Dobrou chuť!


Pavlína

Rychlý letní dezert z černého rybízu

Na zahradě se nám jako každé léto urodil černý rybíz, který mám sice nejraději čerstvý, "sezobaný" rovnou do pusy, ale tentokrát jsem se rozhodla vyrobit nějaký dezert. Protože moc nemusím mléčné výrobky, řeším tyhlety typy dezertů tak, že používám nejčastějši sójové jogurty či rostlinná mléka. Tenhle dezert jsem vymyslela tak trochu za pochodu u kuchyňské linky, když mě honila mlsná :) 

(Pokud nemáte černý rybíz, nevadí. Můžete ho nahradit třeba borůvkami, malinami, ostružinami, anebo použít pouze více jahod a mít ovocnou vrstvu jenom jahodovou.) 

Ingredience:

ovocná vrstva:

• cca půl šálku černého rybízu
• 6 větších jahod
• agávový sirup podle chuti (místo něj můžete použít kousek rozmixovaného banánu)

jogurtová vrstva: 

• 125g sójového jogurtu (já použila od firmy Sojade)
• agávový sirup (lze také nahradit rozmixovaným banánem)

 na ozdobu:

• větvička černého rybízu či jiné bobulovité ovoce
• mleté vlašské ořechy

Postup:
1. Do mixéru dáme jahody a černý rybíz, dosladíme agávovým sirupem a rozmixujeme.

2. Část hotové ovocné směsi dáme na dno sklenice nebo pohárku, na směs přidáme oslazený jogurt a vrstvíme až do konce.

3. Dezert ozdobíme mletými vlašskými ořechy a větvičkou černého rybízu či jiným bobulovitým ovocem.

Ať Vám chutná! :)

Pája